極上葡萄使用のロゼ《Pehu Simonet》Champagne Rose NVあのクリュッグが買い求めるピノ・ノワールとシャルドネを使用した高品質シャンパン。その生産量の少なさから全店舗合わせて60本の限定販売となりますことご了承下さい。果実味溢れるほんのりとした甘さときめ細かな泡が魅力的。とにかくそのバランスの良さを特筆したい一本です。産　地フランス/シャンパーニュブドウ品種ピノ・ノワールシャルドネ タイプ 【発泡/赤】 容　量750ml

　　　　　　　　CHAMPAGNEChampagne Beaumont des Crayeres　　　　（シャンパーニュ・ボーモン・デ・クレイエール）　　　　　　　（2002）インターナショナル・ワイン・チャレンジ　ロンドン　2007　金賞 ●ボーモン・デ・クレイエール　フルール・ド・ロゼ 　　　　　　　　　　　ブリュット　ミレジム　2002 国名・色/容量： フランス・シャンパーニュ ロゼ・辛口/750ml 品質分類・原産地呼称： AOCシャンパーニュ ブドウ品種： ピノ・ノワール45％、 シャルドネ30％、ピノ・ムニエ25％ 栽培： リュット・レゾネ 醸造・熟成： 発酵　ステンレスタンク 熟成　デゴルジュマンまでの熟成　　　　期間40ヶ月 平均年間生産量： 35,000本 アルコール度数： 12.52％ 飲み頃温度： 6℃ 味わい： 古いブドウ畑のよく熟した最上のブドウのみを厳選してこの複雑で奥深い味わいのキュヴェが誕生しました。赤い果実の香りと繊細で豊かな味わいを持つ気高いロゼ・シャンパーニュです。 ※このワインは実店舗でも販売しておりますので、 まれに完売の場合もございます。

1640年よりワイン造りをランスで行っていたアンリオ家は、1808年にシャンパンメゾン「アンリオ社」を設立しました。「『顧客の信頼がシャンパンを造る』というカスタムメイドシャンパン=アンリオ社」の理念のもと、オランダ国王のご用達シャンパンであり多くの三ツ星レストランのシャンパンに起用されています。多くのメゾンと比較してアンリオ社はピノ種よりシャルドネ種が極めて高い比率でブレンドされてます。エレガントで輝きがあり、快活で心地よいテイストのシャンパーニュ造りを目指しているメゾンです。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」

「ソヴァージュ」とは、フランス語で”野性的な””既成概念にとらわれない”といった意味。ラベルデザインもシャンパン自体も華やかで元気のいいピンク色！その名の通りいきいきとした活気に満ちた”ロゼ・シャンパン”です！！◆ラベル情報 　　格付け ：ACシャンパーニュ 　　ぶどう品種 ：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ ◆750ml◆外　観 ： 透明で目を引くピンク色。 ◆香　り ： まず赤い果実の強いアロマが感じられ、　　　　　　柑橘系の調和のとれた香りが続きます。　　　　　　最後にほのかなシナモン香の余韻が残ります。 ◆味わい ： 赤い果実のやわらかな酸味が新鮮さを感じさせ　　　　　　それがシロップ漬けフルーツ等のアロマと溶け合います。　　　　　　フィニッシュは陽気で温かな印象です。●配送会社は、当店におまかせくださいませ。　　 ※離島・一部地域は、追加料金を　　　　　ご負担いただく場合がございます。　　　　　ご了承ください。　　　　※また配送会社を指定される場合　　　　　追加料金が生じることがございます。

　　　　　　　　　CHAMPAGNE　　PIPER-HEIDSIECK　　　パイパー・エドシック　ブリュット・ロゼ・ソヴァージュ〔NV〕　　　ザ・ムービー・シャンパーニュ！　あのマリリン・モンローが愛用！カンヌ国際映画祭の公式シャンパンでもある「パイパー・エドシック」入荷！！　　　　　　　★2003　モンデル・ドゥ・ブリュッセル　銀賞受賞★2003　ロンドン・インターナショナル・ワイン・チャレンジ　銀賞受賞★ワイン・エンスージアスト誌　91/100 ●[NV]パイパー・エドシック　ブリュット・ロゼ・ソヴァージュ 　　PIPER-HEIDSIECK　BRUT ROSE SAUVAGE 国名・色/容量： フランス・シャンパーニュ地方 白・辛口・750ml 解説： ”ソヴァージュ”とはフランス語で”野生的な・既成概念にとらわれない”の意。その名の通りいきいきとした活気に満ちたロゼ・シャンパンです。 透きとおったピンク色、口に含むと、まず赤い果実の酸味の強いアロマが感じられ、柑橘系の調和のとれた香りが続きます。最後にはほのかにシナモン香の余韻を楽しめます♪ ※このワインは実店舗でも販売しておりますので、 まれに完売の場合もございます。

生産国フランス地域シャンパーニュクラスシャンパーニュACぶどう品種シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ色ロゼ容量750ml甘辛辛口ひと口メモ．．．シャルドネ種の白ワイン70%、少量のピノムニエとピノノワールのフリーラン果汁から造られるロセワイン20％、ピノノワールとピノムニエの赤ワイン10%をブレンド。複雑なブーケにチェリーなど小さい果実の風味、長い余韻と旨みある深い味わいのワインに仕上がっています。【関連商品】ワインカートン 1本用 K-121(ブルー) 販売価格　300円(税別)　  生産者　アンリ マンドワ企業としては1905年の設立になりますが、それ以前1842年生まれのヴィクトール マンドワの時代から優れたシャンパーニュとして愛飲家の舌を満足させてきたのがこのアンリ マンドワです。5世代続くファミリーカンパニーの現当主はクロード マンドワ。畑はエペルネ、コートドブランに34ヘクタールあり、ワインの熟成は18世紀に建てられた教会のセラーで行われます。この生産者の特徴は高品質 な葡萄へのこだわりと、その個性を調和させ引き立たせるブレンドの上手さ。シャルドネ主体のエレガントな味わいを持つシャンパーニュです。ヒュー ジョンソン氏も、数少ない良質で小さなシャンパンハウスの一つとして推奨しています。

産 地シャンパーニュ地方品 種ピノ・ノワール100％容 量750mlタイプ泡・ロゼ32時間のセニエ。ブレンド、ドザージュ一切なし！その年のブドウの一番美味しいフリーランジュースのみで仕込んだ100%ピュアピュアなロゼ！ミネラル、さくらんぼの香り。味わいはフレッシュでマイルドな泡と切れ味のある酸とがとてもバランスよく、ブドウの味わいもしっかりと感じます。

フランス　シャンパーニュ地方　ロゼ・ソヴァージュ　専用ギフトBOX付きパイパーエドシックのロゼ。約50種のクリュをアッサンブラージュしたロゼ・ソヴァージュです。バラ色のラベルが鮮やかなこのボトルは印象的。サクランボを思わせるとっても強い色調。非常に繊細な泡が美しくグラスを演出します。アロマは豊かでオレンジやサクランボ、柑橘類など。生き生きとしたシャープな飲み口、柑橘類の果実味が心地よい、青空の下や、パーティーなど様々な食のシーンでいかが。

フランス　シャンパーニュ産のスパークリングワインです。パイパー・エドシック　ブリュット　ロゼ・ソヴァージュ750mlぶどう品種　　ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネで造るブリュットのキュヴェをベースに、瓶内二次発酵前、ピノ・ノワールから作った赤ワインを加えます。“ソヴァージュ”とはフランス語で“野性的な・既成概念にとらわれない”の意。その名が示す通り、「ブリュット・ロゼ・ソヴァージュ」は、新しいタイプのロゼシャンパンです。赤いフルーツの果実感が凝縮されている一方で、味わいはドライなフィーリング。またアロマも泡立ちも若々しくワイルドでありながら、同時に洗練された繊細さも併せ持つなど、まさに従来にないおいしさが体験できます。◎外観 ： 透明で目を引くピンク色。 ◎香り ： まず赤い果実の強いアロマが感じられ、柑橘系の調和のとれた香りが続きます。最後にほのかなシナモン香の余韻が残ります。 ◎味わい ： 赤い果実のやわらかな酸味が新鮮さを感じさせ、それがシロップ漬けフルーツ等のアロマと溶け合います。フィニッシュは陽気で温かな印象です。 《インポーター資料参照》[1000-2000][赤] ■同梱するなら！こちらのワイン■ 一箱に12本まで入ります。 1785年の創業以来「パイパー・エドシック」は、際立った高い品質の維持を守りながら、既成や慣習にとらわれず、自分流のルールに則って華やかに人生を謳歌する大人たちへ、新しい価値観や驚き、そしてウィットを提供しているプレミアムシャンパンブランドです。

フランス　シャンパーニュ産のスパークリングワインです。パイパー・エドシック　ブリュット　ロゼ・ソヴァージュ750mlぶどう品種　　ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネで造るブリュットのキュヴェをベースに、瓶内二次発酵前、ピノ・ノワールから作った赤ワインを加えます。“ソヴァージュ”とはフランス語で“野性的な・既成概念にとらわれない”の意。その名が示す通り、「ブリュット・ロゼ・ソヴァージュ」は、新しいタイプのロゼシャンパンです。赤いフルーツの果実感が凝縮されている一方で、味わいはドライなフィーリング。またアロマも泡立ちも若々しくワイルドでありながら、同時に洗練された繊細さも併せ持つなど、まさに従来にないおいしさが体験できます。◎外観 ： 透明で目を引くピンク色。 ◎香り ： まず赤い果実の強いアロマが感じられ、柑橘系の調和のとれた香りが続きます。最後にほのかなシナモン香の余韻が残ります。 ◎味わい ： 赤い果実のやわらかな酸味が新鮮さを感じさせ、それがシロップ漬けフルーツ等のアロマと溶け合います。フィニッシュは陽気で温かな印象です。 《インポーター資料参照》[1000-2000][赤] ■同梱するなら！こちらのワイン■ 一箱に12本まで入ります。 1785年の創業以来「パイパー・エドシック」は、際立った高い品質の維持を守りながら、既成や慣習にとらわれず、自分流のルールに則って華やかに人生を謳歌する大人たちへ、新しい価値観や驚き、そしてウィットを提供しているプレミアムシャンパンブランドです。

内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法要冷蔵　16℃以下製造元モエ　エ　シャンドン葡萄品種 アルコール度数12%ナポレオンの時代から今なお王侯貴族や社交界の人々に愛されているモエ・ エ・シャンドン。現在ではそのお洒落なイメージから、パリ・ロンドン・ミラノ・東京などのフアッションイベントのオフィシャルシャンパンとして、ファッショナブルな人達から強い指示を得ています。 味わいは辛口 モエ・エ・シャンドンの基本スタイル。3種類の葡萄が完璧に調和した、バランスのよいエレガントな味わい。 世界で一番有名なシャンパーニュモエ　エ　シャンドン　ロゼブリュット　アンぺリアルフランス　シャンパーニュ「最高のワインはひとりの手によっては完成されない。継続し、洗練された伝統によってのみ完成される」とは、作家”ポール・クローデル”の言葉。 才能ある人材と基本信念の結晶であるモエ・エ・シャンドンのワインは、シャンパンメゾンの発展において250年以上にもわたり常にトップの座にあります。 モエ・エ・シャンドンは、1743年、クロード・モエによって創立されました。その三代目ジャン・レミー・モエと旧友のナポレオンは戦地に向かう途中、必ずモエに立ち寄り、黄金色のシャンパンにひとときの安らぎと幸福感を感じながら喉を潤し、勝利を収めたといいます。その交友の思い出は「ブリュット・アンペリアル（辛口・皇帝）」という名に刻まれています。 モエ・エ・シャンドン社は、パリから北東へ150km、シャンパーニュ地方エペルネの町の中心地にあり、1743年にクロード・モエ氏によって創立されました。和食とシャンパンというコンセプトにも積極的で、常にシャンパン業界をリードしている、シャンパーニュ地方最大の造り手です。世界150ヶ国に輸出され、そのうち欧米、日本など40カ国でNО.1のシェアを誇っています。セラーの中で熟成させているワインの列は約28Kmにもおよぶとか。9600万本のワインが目覚めのときを待ちながら眠っています。

あの『ゴセ・ブラバン』の美味しさを知った試飲会で、私が『ゴセ・ブラバン』を、間違いなく『ピノの達人』と自覚したのが、このロゼ・ワインです。このロゼは…『ロゼである必要がある。ロゼじゃないと出せない味わいがある。』というニュアンスのロゼだと思います。10％前後加えられた、アイ産のピノ・ノワールの美味しさが、最大限に引き出され、やわらかな丸みがあり、チャーミングなベリーの香りがふんだんにあり、ビスケットのような芳ばしさ、さくらんぼ、イチゴや、スパイスの香りが豊かです。『このブレンド前のピノ、絶対美味しいでしょうね！』試飲会で、思わずそう言った私に、スタッフの方は…『ここのコトー・シャンプノワ、抜群ですよ！』と、待ってましたとばかりに、答えて下さいました(笑)少しオレンジがかった濃いめのサーモン・ピンクの色調も美しく、ふくよかさとエレガントさ、アイ村のピノ・ノワールを使ったからこその旨みが一杯です。 【ご当主の提案】『生のマグロや野菜のテリーヌ、とても柔らかいクラフティや、ジェノワーズ・ショコラなどと相性が良いよ。』 と、クリスチャン氏も言うとおり、食事のスタートにも、食後にも、その美味しさはマルチに活躍してくれます。こんなに美味しいのに、輸入元さんの資料には…『生産量が非常に限られた幻のロゼ』と、あります。しかも、聞くところによると、このような事情もあってか、今後、日本入荷が無くなるような話もチラッと小耳に挟みました(汗)ロゼである意味がある、『ロゼならでは』の美味しさがある、絶対にオススメしたいロゼです！

　シャルドネ 30％、ピノ・ノワールとピノ・ムニエで造られた白ワイン 55％、ピノ・ノワールとピノ・ムニエで果皮浸漬によって造られた赤ワイン 15％がアッサンブラージュされています。芳香でまろやか、かつフルーティーな特長を高めるため、セラーにて3年間熟成されます。繊細なサーモンカラーできめ細かい泡が愛らしく魅力的です。 　新鮮で若々しく、フルーティーで芳醇な香りはサクランボやラズベリー、野生のイチゴを思わせます。 口の中ではトータル・バランスの良さを感じないではいられません。口当たりも生き生きとして滑らかです。ほど良い長さの余韻には、赤い果実の香りが持続します。 シャルドネ 30％、ピノ・ノワール＋ピノ・ムニエ 70％（白ワイン55％：赤ワイン15％）

Rose　ロゼセパージュ　ピノ ノワール 50％　ピノ ムニエ 50％　試飲コメント　樹齢30以上の古木。ブドウが完熟された年のみ造られ、、キメ細やかな泡立ち。力強くリッチでとても余韻が長い味わい。原産国　フランス　シャンパーニュ地方容　量　　750ml

●シャルドネ85%、ピノ・ノワール15%。2002年（ステンレス発酵・熟成）を主体に、リザーヴワイン（樽発酵・樽熟成）をブレンド。6.2g/lの糖分をドサージュの時点で添加しています。瓶詰めは2003年7月。デゴルジュマンは2006年の4月です。

Rose ロゼセパージュ　ピノ　ノワール　50％　シャルドネ　15％　ピノ　ムニエ　35％コメント　　サーモンピンクの美しいカラー。柔らかくフルーティーな香りに、バラの花びらを思わせるような上品な味わい。ステンレスタンクにて発酵。樽熟成のキュヴェをブレンド原産国　　フランス　シャンパーニュ地方　容量　　　750ml

ミネラル、さくらんぼの香り。　味わいはフレッシュでマイルドな泡と切れ味のある酸とが　とてもバランスよく、ブドウの味わいもしっかりと感じる。　ピノノワール100％　32時間のセニエ。　ブレンド、ドザージュ一切なし！　その年のブドウの一番美味しいフリーランジュース　のみで仕込んだ100%ピュアピュアなロゼ！　インポーター・ヴァンクゥールさんのお話です。　日本向けに特別仕込んでくれたドザージュなしのエクストラブリュット　通常、クリストフはイギリスやフランスのクライアントの嗜好にあわせて　4〜6g の糖を含んだリキュールを添加するのだが、　本人は実はドザージュなしのエクストラブリュットのシャンパンが大好き！　　「こういう味が繊細でストレートなシャンパンを、　　本当は一般消費者にわかってもらいたいんだがなぁ・・・」と彼。　まさにデゴルジュマンの前！彼と一緒にまだデゴルジュマンが　終わっていないノンドザージュのロゼを飲ませてもらった時で、　実際飲んでみてビックリ！ミネラリィで美味い！　もうだったら「そういう繊細な味がわかる消費者は日本人しかいないでしょう！」　と話を持ちかけ、一部特別に仕込んでもらった。　彼の知人のダヴィッド・レクラパールにも評価されているロゼシャンパン♪　ぜひお試しを！

厳選されたピノ・ノワールのフルーティで野イチゴのような香りが特長。生き生きとしてはっきりした果実の口あたりと柔らかな喉ごし。後味はさわやかでしなやか。マリネやカルパッチョの魚料理、ボリューム感のある肉料理まで多彩なメニューと相性がよい。

クリストフ・ルフェーヴルキュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット　ロゼぶどう品種　　ピノノワール100%32時間のセニエ。ブレンド、ドザージュ一切なし！その年のブドウの一番美味しいフリーランジュースのみで仕込んだ100%ピュアピュアなロゼ！ミネラル、さくらんぼの香り。味わいはフレッシュでマイルドな泡と切れ味のある酸とがとてもバランスよく、ブドウの味わいもしっかりと感じます。[5000-][泡][ドンペリ][シャンパン] ■同梱するなら！こちらのワイン■ 一箱に12本まで入ります。 クリストフ・ルフェーヴルは1986年、シャンパンメーカー・マムの畑でヴィニョロンを経験しつつ、自分の土地で有機ブドウの栽培を一から始めました。ドメーヌとしてレコルタン・マニピュランのシャンパンを本格的につくり始めたのは96年からです。彼の3ヘクタールの畑はブドウ栽培の北限に位置しているにもかかわらず、冬は穏やかで、夏と秋には日照を浴びるという有利な気候条件の恩恵を受けています。また、他のシャンパーニュ地方よりも雨が少ないという立地なのです。

■ロゼ・アンペリアル     伝統と確信の融合。モエ・エ・シャンドンの新境地！     新たに打ち立てられたコンセプト、「自由、セレクティブ、個性的」の　 下で作られた最初の作品。 いくつもの葡萄をアサンブラージュ（配合）して作られる複雑さの妙味と、 自由な発想から命を吹き込まれた個性的な成熟の中には、 自信に満ちた豊かさを感じていただけるでしょう。         国：フランス 地域：シャンパーニュ地方種別：発泡        

厳選された専用畑（15のクリュ）からとれた高品質の葡萄を使用して造られたシャンパンです。ハレの日にふさわしいサーモンピンク、みずみずしく繊細でロマンティックなPOMMERYです。大切な人と過ごすひと時を、華やかに彩ります。酒別分類--------ワイン産地------------フランス　シャンパーニュ容量------------750mlアルコール度----12％輸入元----------メルシャンお酒は20歳になってから

フランス・泡・ロゼ・750ml

ピノ・ノワール100％。モーリス・ヴェッセルはこのピノを最大限引き出すために短期浸漬(macération courte)という製法で仕込みます。そのロゼは美しく輝くルビー色。エレガントに丸く柔かく、新鮮なフルーティーさに溢れ、口に入れると思わず笑みがこぼれてしまう、幸せなシャンパンです。【早得お酒冬ギフト2007】

　【マダム・クリコの魂】　ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン　イエローラベル　ブリュット　並行　750ml 　【マダム・クリコの魂】　ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン　イエローラベル　ブリュット　ハーフ　並行　375ml 　【まさにヴーヴの顔】　ヴーヴ・クリコ　ロゼ　ローズラベル　並行　750ml 　【フルーティーでロマンティックなロゼ】　ヴーヴ・クリコ　ロゼ　ヴィンテージ　【2002】　並行 750ml 　マダム・クリコは、シャンパンの完成に貢献した偉大な女性です。ニコル・バルブ・ポンサルダンと22歳に結婚し、その後28才で未亡人となり、そのビジネスを引き継ぎました。 ニコルは、ヴーヴクリコと名乗ることで、夫とともにシャンパンに託した夢を障害をかけて実現しようという意志を示したのです。 欧州は戦争で疲弊していた時でしたが、彼女は世界中にワインを出荷しました。 彼女は大胆で想像力豊かな女性で、しかも時代の流れを素早く読み取る視野の広さと行動力で、ナポレオン戦争のさなか、ロシア宮廷へ輸出をしたり、当時の皇帝や、貴族などへ積極的に売り込んだり、シャンパンの品質改良に力を入れる事に一念でした。マダム・クリコはの信念は「まず何よりも品質、それが最も大切な事」であった云われています。フレンチ・スタイルのサボア・ヴィーヴルを世界に広めたのもマダム・クリコです。 彼女は完璧さを追求し続け、夜もワインセラーを点検していました。 敷地図を入手し、最高のワイン・ヤード（葡萄畑）購入すると共に、澱(おり）で濁ったシャンパンを透明にする為に研究をし続けました。また、模造品に対しては毅然とした態度で闘いました。　1816年、ついに「ルミュアージュ」という技法を考案しました。 彼女のワインは伝説化しました！　フランスの美徳と、素晴らしい料理とワインとの楽しみ方を国家に継承しました。 彼女はまず、コルクに錨とV．C．Pの文字の刻印をしました。 数年後、彼女はボトルに同じモノグラム（組み合わせ文字）を刻印しました。 これは、伝統と優雅さのクリコ・スタイルの象徴として世界中に認められている、有名なイエローラベルのデザインのできる前の事です。今は、醸造責任者のジャック・ペテルスによって丹念に仕上げられたシャンパンのみ 、ヴーヴ・クリコの名を冠することができるのです。1987年ヴーヴ・クリコ社は「ルイ・ヴィトン」と合併。現在、LVMHグループに入り強固な国際ネットワークをもっています。 89歳で亡くなりましたが、今もなお、世界中でマダム・クリコの魂は生きづいています。 　1775年にロゼ・シャンパーニュを初めて出荷したメゾンとして高い名声を獲得している「ヴーヴ・クリコ」から、「顔」ともいうべきイエローラベルの輝きと活力に満ちたスタイルを受け継いで、新たに誕生させたノンヴィンテージのロゼ・シャンパーニュです。 フレッシュなアロマとラズベリー、野イチゴ、チェリー、ブラックベリーなどの赤い果実の瑞々しい香りとの調和がとれた、グラスを彩るサーモンピンクが魅力的なローズラベル。フルーティで、ロマンティックな気分に包まれた後、ドライフルーツやビスケットのようなアーモンド、アプリコットなどの香りが広がります。神の奇跡とヴーヴ・クリコが造り出した、まさに神の神物。女性ならば、憧れてしまう、マダム・クリコの魂に触れてみては？ ヴーヴ・クリコのシャンパンは120ヶ国以上で高い名声と地位を獲得しており、現在では3秒半に1本の割合で開けられ、人生のひとときを共に祝福しています。

1948年創業。特級アヴィズ村にあるRM。自社畑9haを所有しビオディナミ農法をとり、土壌の力を最大限ワインに反映させています。アヴィズ村でもビオはジャックセロスとここだけで、フランスのワイン評価本クラスマン2005年度版の巻頭特集にて、1996〜2005の10年間で選ばれた「偉大なる生産者20人！」に選出されました。※実店舗と在庫を共有しているため、現時点での正確な在庫数とは異なる場合がございます。

セルジュ・マチュー・ブリュット・ロゼ 産地 フランス/シャンパーニュ地方 タイプ ロゼ/辛口/発泡 使用品種 ピノノワール100％ 容量 750ml ミシュラン3ッ星レストラン［ボワイエ“レ・クレイエール”］でもオンメニュー！ 鮮やかなピンクの色合いとは裏腹に繊細なおいしさを楽しませてくれるこのロゼシャンパーニュ…個人的に大好きです。銀座のヴィオニスというシャンパン・バーでもこれを飲みました。銀座価格で15,000円くらい、3人でゆっくり1本…なかなか楽しめました。 平均樹齢35年以上のピノノワール100％で造られたワインに、赤ワインを15％程度加えて造るロゼシャンパーニュです。30ヶ月の熟成を経てから出荷されます。 名門中の名門、 ボワイエ“レ・クレイエール”でオンメニュー！ パーカーも4ッ星、 『ギィド・アシェット』も2ッ星と高評価！！ 理論的有機農法でシャンパンを造る レコルタン・マニュピュラン！！ セルジュ・マチュー【自然派/リュット・レゾネ】 畑仕事が趣味のオーナーが造る自然派シャンパン！ 有機葡萄ならではの果実味豊かできれいなスタイル！！ 　 セルジュ・マチューは、シャンパーニュ地方南東部のオーブ地域に1798年に創業した家族経営のレコルタン・マニュピュラン（自家畑からの葡萄でシャンパンを造る生産者）です。所有する11haの畑ではリュット・レゾネ（理論的有機農法）を採用し、全てを自社で瓶詰めしています。 「おいしいシャンパンを造るためには、健康な葡萄と、葡萄に対して真摯に向き合う姿勢のふたつが重要です。」 と言うのは、醸造家ミシェル・ジャコブ。 栽培にあたっては厳格なリュット・レゾネを実践しています。 「定義上はリュット・レゾネでも、私達の場合、除草剤や殺虫剤などの科学農薬は一切使用しません。実質的にはビオロジーと同等です。」 「有機栽培をはじめてから、土の状態が年を追うごとに良くなってきており、土壌の力によってバランスの良い葡萄が自然にできるようになりました。シャンパンのスタイルも、力強さというよりフィネスに溢れるスタイルに自然に変化してゆきました。」 とのこと。畑仕事が趣味だという彼は、時間があれば畑に出て、高品質な葡萄の栽培に丹精を込めています。その葡萄から、「果実味溢れるエレガントなシャンパンを造る」ことを目指しています。 自他ともに認める最高のレコルタン・マニュピュラン！ パーカー4ッ星！名門3ッ星レストランでもオンメニュー！！ セルジュ・マチューは、自身だけでなく他者からも認められるレコルタン・マニュピュラン。ミシュラン3ッ星レストランの中でも名門中の名門、ボワイエ“レ・クレイエール”でオンメニューされています。ロバート・パーカーJr.の『ワインバイヤーズガイド』では4ッ星評価、『ギィド・アシェット』でも毎年高評価、その他数多くのワイン誌でも絶賛されています。 ワイナート21号の巻頭カラー“特集シャンパーニュ”でも注目生産者として取り上げられています！ ---*--- 　ここでうまく育つのは、実はシャルドネではなく、ピノノワール。ブルゴーニュ的にリッチで骨太の味わいは、むしろワインとしての存在感に溢れ、積極的にうまい。特にブラン・ド・ノワールのフルーティーなコクは新世界ワインとも似て、これから注目だ。そしてその代表的なワインが、セルジュ・マチューのブリュット・トラディションなのだ。 −『ワイナート』21号引用−