パーカーポイント93点！色はほぼ黒色といっていいほど濃いが、軽やかで生き生きとして、糖蜜、レーズン、ビターチョコレート、ミネラルのアロマと風味をもつ。上手くバランスがとれ、統合されており、フレッシュで長いフィニッシュへと続く。 産地 タイプ 品種 スペイン 白 ペドロ・ヒメネス種 色はほぼ黒色といっていいほど濃いが、軽やかで生き生きとして、糖蜜、レーズン、ビターチョコレート、ミネラルのアロマと風味をもつ。上手くバランスがとれ、統合されており、フレッシュで長いフィニッシュへと続く。 パーカーポイント93点！

ありがとうございます！おかげさまで大きな反響を頂いております！！楽天ランキングで堂々の上位獲得！！ 年代 造り手 [1971]年 ボデガス トロ アルバラ（アントニオ・サンチェス） 生産国 地域 スペイン アングルシア地方 村 モンティーリャ モレリス タイプ シェリー・甘口 内容量 375ml 【デザートワイン】 【アペリティフ】 【[1971]】 【トロ・アルバラ】【トロ　アルバラ】【シェリー】【ドン・ペーエキス】【ドン　ペーエキス】【】 【大感謝祭5倍】

再入荷しました！このワイン凄い人気です・・・1度お試し下さい生産地：スペイン生産者：ボデガス・トロ・アルバーラタイプ：極甘口　シェリー容量：375ml■パーカーポイント94点トロ・アルバーラは、典型的なクラシックなモンティリャーノの製造と保存に貢献してきた現存するわずかな生産者であり、現在スペインで最も権威のある名を誇っています。このグラン・リゼルヴァは、甘口のペドロ・ヒメネスをオーク樽用に選び、ヴィンテージをわけて密封して数十年熟成させ、少なくとも25年以上経って後、ヴィンテージ順ではなく、クラシックな特徴が出てきたものから出荷されます。暗い、黒に近いマホガニー色で、カラメルのようなぴりっとした風味がバランスを与えています。※ちなみに「PX」とは、ペドロ（Pedro)・ヒメネス（Ximenez）のこ　　と。毎ヴィンテージ最高10000本までの限定生産。

PEDRO XIMENEZ(ペドロ　ヒメネス種)モンティーリャ　モリレス(MONTILLA MORILES)はグラナダ、セビリア、コルドバの3つの町を結ぶ地帯の中央にあります。ヘレスと同じアルバリサとよばれる石灰岩質の土壌や砂質の土壌で　ペドロ　ヒメネスが栽培されています。ヘレスでの主品種は　パロミノですが、この産地では全体の90％がペドロ　ヒメネスです。大陸性の乾燥した暑い夏の気候が糖度の高い葡萄を育てます。収穫後、天日干しすることでより凝縮させます。このワインは濃い褐色の極甘口です。原産地　モンティーリャ　モリレス（ヘレスの北東）蔵元　　　BODEGAS TORO ALBALA,S.A.Alc　　　17％容量　　375m

スペインモンティーニャ・モリレス ドン・ペーエックス・グラン・レセルバはグリセリンでグラスが覆われる。トフィー、カラメル、イチジク、炙ったナッツの香りがし、メープルシロップがぬられたフレンチトーストの味わいが表れる。口当たりはシルクのように滑らかで、強さがあり、とても長いフィニッシュに続く。 ボデガス・トロ・アルバーラは【スペインの国宝】とも呼ばれ、典型的なクラシックなモンティーリャの製造と保存に貢献してきた、おそらく唯一現存する農園です。　リスクの高いPX製法を続けた努力が実り、トロ・アルバーラは現在スペインで最も権威ある名を誇っています。入荷したヴィンテージは1971年！！！！およそ34年前に収穫された葡萄が、どのような味わいになっているのか、是非とも実際にお試し頂きたいと思います。71年がバースデイ・ヴィンテージの方への贈物としても最適です。[インポーター資料]甘口のペドロ・ヒメネスをオーク樽用に選び、ヴィンテージをわけて密封して数十年熟成させます。少なくとも25年以上経って後、ヴィンテージ順ではなく、クラシックな特徴が出てきたものから出荷されます。暗い、黒に近いマホガニー色で、カラメルのようなぴりっとした風味がバランスを与えています。※極甘口、限定生産品です。 【スペインの国宝】ともいわれるボデガス・トロ・アルバーラは、1844年に設立されました。安いシェリーの代わりにワインを製造し、マス・ワインマーケットに切り込もうという動きが一般化したなかで、唯一といってもよい典型的なクラシックな製造と保存に貢献してきたおそらく現存する唯一の農園です。 現在の所有者であるサー・アントニオ・サンチェスによって、狂信的とも言える高潔さをもって、このスペインの国宝を維持しています。 太陽光で干された最上のペドロ・ヒメネスで、極少量の生産しかなく、1930年代の樽までさかのぼることが出来ます。 PXの造り方は、できるだけ長期間天日に当らせるために平均的な熟し加減になった頃（8月末頃）に収穫した後、細心の注意を払って麦わらの上に広げ、時おり裏返しながら、1〜2週間、干し葡萄のように、緑色が消え酸がなくなるまで天日干しをします。 この方法は、遅摘みワインよりもさらにリスクが高く、97年には、雨の為に全てが無駄になってしまいました。少しでも霧がかかったり、曇れば乾燥が十分に出来ず、腐敗が始まり全てが台無しになってしまいます。 果肉が、麦わらにくっついてしまう為、通常のプレスではなく、オリーブオイルに使われる、水圧プレスで圧搾されます。発酵がはじまるとすぐに、酒精強化を始め、信じられないほど濃度の高いものにします。 通常1リットルあたり約450gのエキス分と、更に400gの残糖が含まれます。樽の中での長期間の酸化と、樽自体が吸収することにより、エキス分と糖分は300g/Lほどになります。 この製造法における、品質面の重要性は筆舌尽くし難いもので、理想的な条件下での適切な乾燥状態に加え、優れた古い葡萄畑、何世紀にも渡る伝統が必要不可欠になります。

ロバート・パーカー　　 94点！ワインスペクテイター　93点！ 　ペドロ・ヒメネス100％。最低25 年熟成させたペドロ・ヒメネスを、 　ヴィンテージ順ではなく、クラシックな特徴が出てきたものからリリースします。 　暗い黒に近いマホガニー色で、カラメルの様な風味がバランスを与えています。 　ヴィンテージ毎に最高10,000 本までの限定生産です。（極甘口） 　シェリーとよく似たタイプのモンティーリャ・モリレス 　通常シェリーはソレラ・システムと呼ばれる熟成システムを採用していますが、 　単一ヴィンテージ1971年からなるPX（ペドロ・ヒメネス）です。 　ワイン・スペクテーター　2005年11月15日号　93点 　色はほぼ黒色といってもいいほど濃いが、それでいて軽やかで生き生きとして、 　糖蜜、ビターチョコレート、レーズン、ミネラルのアロマと風味をもつ。 　上手くバランスがとれ、統合されており、フレッシュで長いフィニッシュへと続く。 　 　通常、甘味添加などに使われるペドロ・ヒメネスの単一ヴィンテージ 　しかも34年の熟成を得ていてその余韻の長さたるや驚きです。 　アルコール度数17度と日本酒と同じくらいの度数なので 　熟成した日本酒が好きな方にもお薦めです！ 　冷やしてショットで飲むのもよし。 　アイスクリームにかけて大人味のデザートを作るもよし。 　是非、この機会にお試し下さい。 　■コメント■　クラシカル・ワインより 　大量のペドロ・ヒメノスが選別され、大きなオーク樽で、 　このシングル・ヴィンテージのために何十年もの間保管されます。 　少なくとも25年以上経て伝統的な品質に達している時のみ、 　そのヴィンテージはリリースされます。 　黒く濃いマホガニー色をしたこのワインは、 　キャラメルのような味がします。

【スペイン】【シェリー：甘口】【アルコール度：17vol】【容量：375ml】【品種：ペドロ・ヒメネス】シェリー好きの皆さん！お喜びください！何素晴らしいシェリーが入荷しましたっ！！！「ドン」の称号を与えられたヴィンテージ・シェリー。（シェリーは通常はノン・ヴィンテージなのです。）白をとうに通り越して、マホガニー色を帯びたワインは、まるでキャラメルのような甘さとカラメルの苦味をもち、そして、甘さのあとに爽やかな酸を備えています！！！最高品質のペドロ・ヒメノスのみを選別し、何十年もの間、このシングル・ヴィンテージのために保管して造られた最上級のヘレス（シェリー）です(^^♪少なくとも25年以上経て、伝統的な品質に達していると認められた時だけに、ヴィンテージ・シェリーはリリースを許されます。シェリーって、サラッとドライなものだと思っていた方に！この素晴らしい熟成感をもつヴィンテージのコクととろみを味わってほしいです！

何世紀にも渡る伝統に基づいたPX（ペーエキス）の製法で造られた、シェリータイプのワイン大量のペドロ・ヒメネス種が選別、大きなオーク樽で貯蔵され、少なくとも25年以上の熟成を経て伝統的な品質に達しているものだけが、シングル・ヴィンテージとしてリリースされます。黒く濃厚なこのワインは、極甘口で黒糖のような風味をもっています。とてもバランスが良く、長い余韻をお楽しみいただけます。『ドン・ペーエックス・グランレセルバはグリセリンでグラスが覆われる。トフィ、カラメル、イチジク、炙ったナッツの香りがし、メープルシロップが塗られたフレンチトーストの味わいが表れる。口当たりはシルクのように滑らかで、強さがあり、とても長いフィニッシュに続く。』（94点）（ワイン・アドヴォケート　169号　2007年2月より）※ヘレス地区以外では「シェリー」を名乗ることができませんので、「シェリータイプのワイン」と記載しております。生産量の少ない「PX（ペーエキス）」の製法とは？まずブドウはできるだけ長期間天日に当てる為に、収穫した後、細心の注意をもって麦わらの上に広げられます。時々裏返しながら1〜2週間、干しブドウのように水分がなくなるまで日に当てます。この方法は、遅摘みワインよりもさらにリスクが多く、少しでも霜がかかったり、空が曇れば乾燥が不十分になり腐敗が始まって全てが台無しになってしまいます。また、果肉が凝縮され、麦わらにくっついてしまう為、通常の圧搾法ではなく、オリーブオイルに使われる水圧プレスで圧搾されます。発酵が始まるとすぐに、酒精強化を始め、かなり濃度の高いものにします。以上のように、「PX（ペーエキス）」の製法では、理想的な条件下での適切な乾燥状態に加え、優れた古い葡萄畑が必要不可欠になります。

■Don PX Grand Reserva / Bodegas Toro Albala 　375mlまるでキャラメルから生まれたワイン！？極上の甘さに感動！！生産量の少ないPXの製法は特徴的です。まず葡萄はできるだけ長期間天日に当てる為に、収穫した後（8月頃）、最新の注意を払って麦わらの上に広げられます。時々、裏返しながら1〜2週間、干し葡萄のように緑色が消え、酸が無くなるまで日に干します。そうして自然にエキス分が凝縮された葡萄で造ったシェリーは、トフィー、カラメル、無花果、炙ったナッツの香りがし、メープルシロップが塗られたフレンチトーストの味わいが現れます。口当たりはシルクのように滑らかで、芳醇、とても長い余韻が続きます。ボトル詰めは2005年当初、34年の樽熟成を経てリリース。選抜されたペドロ・ヒメネスを、大きなオークの樽で寝かせ、少なくとも25年以上を経て、優れた品質に達している時のみ、このヴィンテージはリリースされます。黒く濃いマホガニー色をしているこのシェリーは、まるでキャラメルのような味わいが愉しめます。食後のデザートワインとしてお楽しみください。

■同梱するなら！こちらのワイン■ 一箱に12本まで入ります。 生産量の少ないPXの製法は特徴的です。　　1．ブドウはできるだけ長期間天日に当てる為に、麦わらの上に広げられます。　　2．時々裏返しながら、1〜2週間、干しブドウのように緑色が消え酸がなくなるまで日に　　　　干します。　　3．果肉が濃縮され、麦わらにくっついてしまう為、通常の圧搾法ではなく、オリーブ　　　　　オイルに使われる水圧プレスで圧搾されます。　　4．発酵が始まるとすぐに、酒精強化を始め、かなり濃度の高いものにします。通　　　　常1リットルあたり約450gのエキス分と、更に400gの残糖が含まれています。樽の　　　　中での長期間の酸化と、樽自体が吸収することにより、エキス分と糖分は　　　　300g/リットルほどになります。この製造法における、品質面の重要性は筆舌尽くし難いものです。理想的な条件下での適切な乾燥状態に加え、優れた古い葡萄畑が必要不可欠となります。これは何世紀にも渡る伝統に基づいた製法です。　2週間ばかり前、ボデガで手付かずで保存されていた1844年のヴィンテージをテイスティングしましたが、揮発性酸の中でやや濃縮されていたものの、非常に印象的なものでした。へレス地区にはPXのブドウ畑は存在しないので、シェリーの甘味添加に使われるほとんどのPXや、シェリー醸造家が古いPXの高価なスペシャルボトルを出すときにはモンテーリャの物が使われています。トロ・アルバーラは、典型的なクラシックなモンティーリャの製造と保存に貢献してきた現存するわずかな、おそらく唯一の農園です。この努力が実り、トロ・アルバーラは現在スペインで最も権威ある名を誇っています。

別途￥100にて、プレゼント用のラッピングをさせていただきます。　　　　　　　バニュルス・リヴザルト　「バニュルス」や「リヴザルト」はチョコレートに合うワインとして、ソムリエ試験にもしばしば登場するほど定番の組み合わせです。　ヴァン・ド・ナチュレといわれる製法で造られ、ブドウの天然の甘みを生かしたべたつかない甘さに仕上がっています。　色合いは深いガーネットで、香りはチョコレートに似たカカオの風味に、オレンジを煮詰めたようなビターな香りもあります。（そりぁチョコレートにあうわなあ）　　甘苦い香りと味わいはビターチョコと共通するところがあり、チョコレートの風味を一層広げ、香りを引き立て、味わい豊かに変化させてくれます。　　「バニュルス」や「リヴザルド」は日本で見つけるのは難しいかも知れませんが、フランスでは定番のワインで、ほとんどの高級レストランに置かれています。（バレンタイン用ではなく、通常のデザートワインとして置かれています）　バニュルス・リヴザルドの製法は「ヴァン・ドゥ・ナチュレ」という方法で、ワインの発酵途中でアルコールを添加し、発酵を止め、葡萄の糖分を残します。　これを、樽などで、2〜3年から長いものでは10数年熟成させて「バニュルス」「リヴザルド」は作られます。　ドイツワインの甘口と違い、糖分もアルコール度数も高いので、開栓後の味落ちも少なく抜栓後も2週間程度は楽しむ事が出来ます。バニュルス・リヴザルト、他の年はこちら→

別途￥100にて、プレゼント用のラッピングをさせていただきます。　　　　　　　バニュルス・リヴザルト　「バニュルス」や「リヴザルト」はチョコレートに合うワインとして、ソムリエ試験にもしばしば登場するほど定番の組み合わせです。　ヴァン・ド・ナチュレといわれる製法で造られ、ブドウの天然の甘みを生かしたべたつかない甘さに仕上がっています。　色合いは深いガーネットで、香りはチョコレートに似たカカオの風味に、オレンジを煮詰めたようなビターな香りもあります。（そりぁチョコレートにあうわなあ）　　甘苦い香りと味わいはビターチョコと共通するところがあり、チョコレートの風味を一層広げ、香りを引き立て、味わい豊かに変化させてくれます。　　「バニュルス」や「リヴザルド」は日本で見つけるのは難しいかも知れませんが、フランスでは定番のワインで、ほとんどの高級レストランに置かれています。（バレンタイン用ではなく、通常のデザートワインとして置かれています）　バニュルス・リヴザルドの製法は「ヴァン・ドゥ・ナチュレ」という方法で、ワインの発酵途中でアルコールを添加し、発酵を止め、葡萄の糖分を残します。　これを、樽などで、2〜3年から長いものでは10数年熟成させて「バニュルス」「リヴザルド」は作られます。　ドイツワインの甘口と違い、糖分もアルコール度数も高いので、開栓後の味落ちも少なく抜栓後も2週間程度は楽しむ事が出来ます。バニュルス・リヴザルト、他の年はこちら→

100％グルナッシュ・ノワール：サン・バッカス1998年受賞 フランス 産地：リヴザルト クラス：AOC（地区） 主な品種：グルナッシュ 生産年：1978 評価ポイント：-

別途￥100にて、プレゼント用のラッピングをさせていただきます。　　　　　　　バニュルス・リヴザルト　「バニュルス」や「リヴザルト」はチョコレートに合うワインとして、ソムリエ試験にもしばしば登場するほど定番の組み合わせです。　ヴァン・ド・ナチュレといわれる製法で造られ、ブドウの天然の甘みを生かしたべたつかない甘さに仕上がっています。　色合いは深いガーネットで、香りはチョコレートに似たカカオの風味に、オレンジを煮詰めたようなビターな香りもあります。（そりぁチョコレートにあうわなあ）　　甘苦い香りと味わいはビターチョコと共通するところがあり、チョコレートの風味を一層広げ、香りを引き立て、味わい豊かに変化させてくれます。　　「バニュルス」や「リヴザルド」は日本で見つけるのは難しいかも知れませんが、フランスでは定番のワインで、ほとんどの高級レストランに置かれています。（バレンタイン用ではなく、通常のデザートワインとして置かれています）　バニュルス・リヴザルドの製法は「ヴァン・ドゥ・ナチュレ」という方法で、ワインの発酵途中でアルコールを添加し、発酵を止め、葡萄の糖分を残します。　これを、樽などで、2〜3年から長いものでは10数年熟成させて「バニュルス」「リヴザルド」は作られます。　ドイツワインの甘口と違い、糖分もアルコール度数も高いので、開栓後の味落ちも少なく抜栓後も2週間程度は楽しむ事が出来ます。バニュルス・リヴザルト、他の年はこちら→

別途￥100にて、プレゼント用のラッピングをさせていただきます。　　　　　　　バニュルス・リヴザルト　「バニュルス」や「リヴザルト」はチョコレートに合うワインとして、ソムリエ試験にもしばしば登場するほど定番の組み合わせです。　ヴァン・ド・ナチュレといわれる製法で造られ、ブドウの天然の甘みを生かしたべたつかない甘さに仕上がっています。　色合いは深いガーネットで、香りはチョコレートに似たカカオの風味に、オレンジを煮詰めたようなビターな香りもあります。（そりぁチョコレートにあうわなあ）　　甘苦い香りと味わいはビターチョコと共通するところがあり、チョコレートの風味を一層広げ、香りを引き立て、味わい豊かに変化させてくれます。　　「バニュルス」や「リヴザルド」は日本で見つけるのは難しいかも知れませんが、フランスでは定番のワインで、ほとんどの高級レストランに置かれています。（バレンタイン用ではなく、通常のデザートワインとして置かれています）　バニュルス・リヴザルドの製法は「ヴァン・ドゥ・ナチュレ」という方法で、ワインの発酵途中でアルコールを添加し、発酵を止め、葡萄の糖分を残します。　これを、樽などで、2〜3年から長いものでは10数年熟成させて「バニュルス」「リヴザルド」は作られます。　ドイツワインの甘口と違い、糖分もアルコール度数も高いので、開栓後の味落ちも少なく抜栓後も2週間程度は楽しむ事が出来ます。バニュルス・リヴザルト、他の年はこちら→

年代 造り手 [1978]年 M.シャプティエ 生産国 地域 フランス ラングドック・ルーション 村 AOC　リヴザルト タイプ 赤・辛口   ミディアムボディ 内容量 500ml 【赤　甘口】【アペリティフ】【デザートワイン】【ラングドック　ルーション】【M.シャプティエ】【AOC リヴザルト】【AOC リブザルト】【南フランス】【南仏ワイン】【】

≪代引き手数料、クール代は別途必要となります≫【内容量】　375ml最低25年熟成させたペドロ・ヒメネスを、ヴィンテージ順ではなく、クラシックな特徴が出てきたものからリリースします。暗い黒に近いマホガニー色で、・　・　・コ？コールタール！！カラメルの様な風味がバランスを与えています。1844年設立。ここから生み出されるスーパースターワイン達は、太陽光で干された最上のペドロ・ヒメネスで、極少量の生産しかなく、1930年代の樽までさかのぼることが出来ます。ワインはオーダーをいただくごとに瓶詰めし、それまで樽は一切手を触れられることなく熟成されます。創設者の子孫であり、現在の所有者であるサー・アントニオ・サンチェスによって、狂信的とも言える高潔さをもって、このスペインの国宝は維持されています。最後に『貴腐でもなく・・・このデザートは＃　とてつもないものを飲んでしまった！！』国宝級のシェリーに感謝です・・！！

年代 造り手 [1979]年 ジャンフランコ グラーティ 生産国 地域 イタリア トスカーナ 村 トスカーナIGT（キャンティ ルフィーナ） タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750ml 【キアンティ】 【キャンティ】 【キャンティー】 【】 【】 【】 【】【】【】

キアンティの銘醸地「ルフィナ地区」で5世代に渡り、ワイナリーを営んでいる名門「グラーティ家」秘蔵の古酒です。

ヴュー・リブザルト・ヴァン・ド・ナチュレル[1978]750ml -Vieux Rivesaltes 1978- 生産地：　フランス・ラングドック地方 生産者：　ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ 生産地区：　 各付け等：　ブルゴーニュAOC 葡萄　：　グルナッシュ・ノワール100％ 評価： ヴァン・ド・ナチュレル赤：やや甘口（酒精強化ワイン） ビオロジックで造られるリヴザルトです。長期の熟成によって深みのあるボディ、この味わいは柔らかく滑らかで様々なハーブの印象に煙草やチョコレートなど複雑な味わいがあります。丸みを帯びた柔らかい甘さで、くどくなくきれいなフィニッシュです。大人のデザートワインにナイトキャップに、誕生日のプレゼント等に人気があります。 スペインワイン　 4世代90年以上続く造り手、サント・ジャクリーヌはラングドックのペルピニャンの西、サン・テステヴにある造り手で、現在ジョゼとセリーヌ夫妻によって営まれています。彼らはカルカソンヌの学校でワインを学び、若いながらも様々な新しい試みを行っています。　地中海から数十キロはなれたところに、樹齢40年以上のグルナッシュをはじめ、38ヘクタールの畑を所有しており、その60％をビオロジックにて、残りはリュッテ・レゾネ（減農薬）にて栽培しています。彼らの祖父は50年代の最大の当たり年1959年の素晴しいヴァン・ド・ナチュレを造りましたが、その素晴しい出来栄えに、頑なに売ることを拒んでいました。その貴重なリヴィザルトがついに入荷！　＜ビオ・ロジックによりブドウ栽培がなされています＞ヴァン・ド・ナチュレとは、果汁の発酵中にアルコールを添加し、発酵を停止させることによって果汁の糖度をワインの中に多く残る事によって甘口に仕上がったワインのことを言います。ですから、通常のワインよりアルコールが少し高く甘いために、長期の熟成に耐えることができ、また貴腐菌からくる味わいとは異なり、香り高く、ピュアでクリーンな味わいを楽しむことができるのです。 　　 　　　＜長期の熟成によりなんとも優美な優しい甘さになります＞ビオロジックで造られるリヴザルトです。長期の熟成によって深みのあるボディ、この味わいは柔らかく滑らかで様々なハーブの印象に煙草やチョコレートなど複雑な味わいがあります。丸みを帯びた柔らかい甘さで、くどくなくきれいなフィニッシュです。本当においしい熟成した甘口ワインです。

産地 ルーション　リヴザルド ボトルコンディション 良好です コメント お手軽価格のヴィンテージ・デザートワインです 定評のあるシャプティエのデザート・ワインです！そのオールドヴィンテージにしてはお手頃価格だと思います！チョコはもちろんですが、文明堂のカステラにも合います。 特にヴィンテージワインご購入のお客様は必ずお読み下さい  1973年のワインはこちら

[1978] Rivesaltes/Chapoutier 赤 容量 　500ml 原産国 　フランス 産地 　ラングドック・ルーション ぶどう品種 　グルナッシュ 平均樹齢 　 味わい 　甘口 ボディー 　フルボディ 輸入元 　ジャパン・インポートシステム 　　　　　　　　　コート・デュ・ローヌの老舗シャプティエがラングドック・ルーションで作る甘口ワインヴァン・ド・ペイの一大生産地が世界に誇るこのVDN（ヴァン・デゥ・ナチュレル）は、知名度の高いソーテルヌなどに比べても価格はぐっとリーズナブル。それでいて複雑で豊かな味わいを十分に楽しめ、さらに長期熟成もOKという、揺るぎない実力を内に秘めた至極お買い得なアイテムです！ ■VDN（Vins　Doux　Naturels　ヴァン・ドゥ・ナチュレル） 　天然甘口ワイン。 　発酵途中にアルコールを添加し、発酵を停止させ、甘味を残したワイン。 　葡萄品種、醸造方法により、赤・白・ロゼがある。 　アルコール含有量は最低15%。ほとんどラングドック・ルーションで 　造られている。 　M．シャプティエ（M．Chapoutier） 　　 　ローヌ渓谷の雄として知られるM. シャプティエ社。 　1808年、ローヌ川に面し、エルミタージュの丘のふもとにある街、 　タン・エルミタージュに創立されました。今日では社長であり醸造家でも 　あるミシェル・シャプティエ氏によって支えられています。 　 　■ワインつくり 　彼が醸造を手がけるようになって以来、シャプティエ社のワインは大きく 　発展を遂げました。まだその評価が定まる前から、究極の有機農法と 　いわれているバイオ・ダイナミック農法を実践し、今日、自社畑で 　生産されるワインはすべて公的にオーガニックワインとして認められて 　います。(*　VDNは公的オーガニック認定外です。） 　■点字ラベル 　1995年ヴィンテージから、点字表記のラベルを採用しています。 　これはシャプティエ家の友人に、ことのほかエルミタージュ・ブラン・ 　シャンタルエットが好きな盲目のフランス人歌手がおり、 　「いつもテーブルの上にこのワインがあることが確かめられれば] 　といった事が始まりでした。 　（* 点字ラベルはVDNには使われていません) 　　　　　 チョコレートと抜群の相性を誇ることから、バレンタインなどをきっかけに日本でもゆっくりと浸透し始めてきた甘口ワイン。それでもこの「リヴザルト」を店頭で見かけることは非常に少なく、まだまだ手に入れにくいレアな甘口ワインである事には変わりありません。　　　今回ご紹介するのは、ローヌの一大ワインメーカー「シャプティエ」が自信を持って世に送っているリヴザルト。要所要所にこだわりを持ってワイン造りに取り組むシャプティエですから、その作品のクオリティはいわずもがな…というところ。リヴザルトはブドウ果汁の発酵中にアルコールを添加して発酵を止めることにより、果実そのものが持つ甘みが残っており、嫌味がなく、ほどよいアルコールのボリューム感も感じられます。口に含むと、ソーテルヌに勝るとも劣らないまろやかな甘味と力強さに圧倒されることでしょう。もちろんただ甘いだけではなく、焦がしたキャラメルのような苦味や品のある香ばしさを持ち合わせているので、大人の奥行きを持ったデザートワインとして楽しめる一品に仕上がっています。リヴザルトには、赤・白両方のタイプがありますが、今回のリヴザルトは赤ワインタイプ。深みのあるガーネットの輝きを愛でつつ、1日の締めくくりにゆっくりと楽しんでいただきたい一本です。