シャトー・ディケム 甘口超高級ワイン。 ワインのタイプ ライトボディ　☆☆☆☆★　フルボディ 香り 豊か、フルティ 合う料理 チーズ 飲み頃温度 6度以下、6度〜12度、 葡萄の品種 セミオン80％、ソービニオンブラン20％　 こだわり度 特にこだわりのワイン 一度は飲んでほしいワイン 容量、アルコール度数 750ml　13度未満 ◆お客様の声 >>ご利用いただいたお客様の声はこちら   同梱発送おすすめセット＞＞クリック   この商品をすすめる＞＞クリック   　 シャトー・ディケム CH.d`Yquem   世界で最もすばらしい甘口ワインを産出するといわれているソーテルヌ地区。その代表銘柄がご存知ディケムです。セミオン種をメインにソービニオンブランをブレンドして、この地方ならではのワインに仕上げています。 あたり年のワインは10年以上たって始めて開くと言われています。貴腐葡萄、甘口白ワイン。 セパージュ セミオン種80％、ソービニオンブラン20％   　

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D'Yquem (ディケム)- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - →格付け：　一級(1855年)所有者：　SAデユ・シャトー・ディケム　SA du Chateau d'Yquem畑面積：　125.0ha(生産中の畑は103.0ha)ブドウ品種：　セミヨン80％、ソーヴイニョン・ブラン20％平均樹齢：　30年植樹密度：　6500本/ha平均収量：　8hl/ha育成：　発酵と42ヵ月間の熟成はオークの新樽で行う。清澄も濾過も行う。ワインシャトー・ディケム　Chateau d'Yquem：　11万本飲み頃の続く期間：　収穫後10〜100年　　　著者:ロバート・M・パーカーJr(2004)『ボルドー 第4版』美術出版社未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。　　Chateau d'Yquem (シャトー・ディケム) [1997]　　Sauternes (ソーテルヌ) AOC　パーカーポイント 96 / 予想される飲み頃：現在〜2055年. 最終試飲年月：2003年1月.1997年の評価　センセーショナルなディケムで、たふん1990年以降で最良のディケムである（ようやくほとんど同じくらい良好なものと判明しつつある1996年を安売りするつもりもないが）1997年は、明るい黄金色をしており、ゴージャスなノーズはカラメル、スイカズラ、挑、アンズ、スモーキーな楢香を思わせる。とてもフルボディで、とろりとした舌触りをしており、酸の下地は良好。大量の甘さやグリセリンが感じられる。ディケムにとってはとても偉大なヴィンテージであるようだ。一般的な評価　ディケムがボルドーに2つとない偉大なワインであることは、説得力のある真実だと主張できる。　ソーテルヌ地方の中心部に位置するディケムは、たくさんの第一級シャトーに囲まれた畑を見下ろす小さい丘の頂きに雄大に広がっている。 1785年から1997年までの間、このシャトーは、1家族によって所有されていた。アレクサンドル・ド・リュル・サリュース伯爵は、この広大なシャトーの経営責任者である一族の最も新しいメンバーで、1968年に叔父からこのシャトーを引き継いだ。1997年に、このシャトーは巨大なコングロマリット、モエ=ヘネシーに売却されたが、この売却はリュル・サリュース伯爵の異議により成立せず、現在も彼が管理人である。　ディケムの偉大さとユニークさには、いくつかの要因があることは間違いない。まず第一に、独自の微気候を伴う完ぺきな立地条件があること。第二に、リュル・サリュース家は、97kmにも及ぶパイプを用いた精巧な排水システムを設置したこと。第三に、ディケムには、経済的な損失やトラブルを斟酌せずに、最も良質なワインだけを生産しようという狂信的とも言える執念が存在することだ。ディケムが、近隣の畑に比べてこれほど優れている最大の理由は、この最後の要因にある。　ディケムでは、1本のブドウの木からたったグラス1杯のワインしかつくらないと誇らしげに語られる。多くの場合、ディケムに6週間から8週間滞在し、最低でも4回の時期に分けてブドウ畑を回る150人もの摘み手のグループによって、ブドウが完全に成熟するのを待って一粒一粒摘まれる。1964年には、摘み手たちは、13回にもわたって畑を回ったが、不向きとみなされるブドウを収穫しただけで、結局このヴィンテージではまったく何も生産しなかった。ワイン醸造をしているシャトーの中で、収穫全体を自発的に格下のワインにまわすところ、あるいはそれが経済的に可能なところはほとんどない。　ディケムは信じられないような熟成の可能性を持っている。ディケムのワインはあまりにリッチで、ふくよかで甘いために、その多くはいつも10回目の誕生日を迎える前に飲まれてしまう。しかし、ディケムが最高の飲み頃になるにはほとんどの場合15年から20年の年月が必要であり、偉大なヴィンテージは、50年あるいは75年以上たっても、新鮮で類廃的な芳醇さを備え続けているだろう。私がかつて飲んだことのある最も偉大なディケムは1921年だった。驚くほど新鮮で生き生きとしており、その贅沢さと芳醇さは決して忘れることはないだろう。　こうした品質への情熱的なこだわりは、何も畑に限ったことではない。ワインは新樽の中で3年以上かけて熟成され、全収穫量の20％が蒸発により失われる。リュル・サリュース伯爵が瓶詰めできるとみなしたワインでも、最良の樽からだけ厳しく選別される。 1980年、1976年、1975年といった秀逸な年には、樽の20％が排除された。 1979年のような困難な年には、60％のワインがはずされた。 1978年のような手に負えないヴィンテージでは、85％のワインがディケムとして売るのにふさわしくないと判断された。私の知る限り、これほど無情な選別過程を採り入れているシャトーはほかにない。ディケムでは、芳醇さが少しでも失われることを恐れて、決して濾過処理を行わない。　ディケムはまた「Y」と呼ばれる辛口のワインをつくっている。これは特色のあるワインであり、ディケムらしいブーケを持ちながら、樽香が強く、昧は辛口で、通常は非常にフルボディで際立ってアルコール度数が高い。力強いワインで、私の舌にとっては、フォアグラのようなコクのある食べ物と一緒に出されるのが最高である。ディケムはほかの有名なボルドー・ワインと追って、プリムール、つまり先物で売られることはない。このワインは、通常はそのヴィンテージの4年後に、極めて高い価格で出荷されるが、費やされた労力、リスク、そして厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級価格ワインの1つである。　　　『ボルドー 第4版』美術出版社 著者:ロバート・M・パーカーJr(2004) 1404-1411pp.

※こちらの商品は、ラベルにしみがございます。予めご了承ください。≪パーカーポイント96点≫

年代 造り手 [2001]年 SA デュ シャトー ディケム 国 地域 村 フランス ボルドー （ソーテルヌ） ソーテルヌ タイプ 白・極甘口 標準価格 容量 - 750ml 【デザートワイン】 【ソーテルヌ　AOC】【ディケム】【イケム】【AOC ソーテルヌ】【AOC ソーテルン】【ソーテルン　AOC】

シャトー・ディケム 甘口超高級ワイン。 ワインのタイプ ライトボディ　☆☆☆☆★　フルボディ 香り 豊か、フルティ 合う料理 チーズ 飲み頃温度 6度以下、6度〜12度、 葡萄の品種 セミオン80％、ソービニオンブラン20％　 こだわり度 特にこだわりのワイン 一度は飲んでほしいワイン 容量、アルコール度数 750ml　13度未満 ◆お客様の声 >>ご利用いただいたお客様の声はこちら   同梱発送おすすめセット＞＞クリック   この商品をすすめる＞＞クリック   　 シャトー・ディケム CH.d`Yquem   世界で最もすばらしい甘口ワインを産出するといわれているソーテルヌ地区。その代表銘柄がご存知ディケムです。セミオン種をメインにソービニオンブランをブレンドして、この地方ならではのワインに仕上げています。 あたり年のワインは10年以上たって始めて開くと言われています。貴腐葡萄、甘口白ワイン。 セパージュ セミオン種80％、ソービニオンブラン20％   　

■ご注文をいただきましてから在庫の確認とワインの状態を再度確認いたしますので、お届けまで4〜5日程のご猶予をお願いします。　また、ワインが未だフランスにあります場合は輸入手続等を考慮してお届けまで10日ほどのご猶予をお願い申し上げます。■画像はイメージです。　ご希望により実際のボトル画像を事前に取り寄せる事も可能です。但しお届け前に画像の入手が困難な場合もございます。その場合はお客様へお届けの前に当方にてチェックをして、状態に著しく問題があると認めた場合はご注文をキャンセル扱いとさせていただき、お支払いただいた金額は返金させていただきます。（その間の金利やお支払いに係わる手数料等の諸費用に関しましての負担には応じかねます。）■ワインは信頼されるオーナーから買い求めていますので保管状態に心配は無いと存じますが、なにぶん瓶詰後永い歳月が経っておりますので、ラベルやキャップ等には年数相応の劣化が考えられますので、予めご容赦のほどお願い申し上げます。■他の商品との同梱はご遠慮下さい。　別途に品質のチェックを行いますので個別の発送となります。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 シャトー・ディケム シャトー・イケム　ワイン 白 [1969]

D'Yquem (ディケム)- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - →格付け：　一級(1855年)所有者：　SAデユ・シャトー・ディケム　SA du Chateau d'Yquem畑面積：　125.0ha(生産中の畑は103.0ha)ブドウ品種：　セミヨン80％、ソーヴイニョン・ブラン20％平均樹齢：　30年植樹密度：　6500本/ha平均収量：　8hl/ha育成：　発酵と42ヵ月間の熟成はオークの新樽で行う。清澄も濾過も行う。ワインシャトー・ディケム　Chateau d'Yquem：　11万本飲み頃の続く期間：　収穫後10〜100年　　　著者:ロバート・M・パーカーJr(2004)『ボルドー 第4版』美術出版社未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。　　Chateau d'Yquem (シャトー・ディケム) [1986]　　Sauternes (ソーテルヌ) AOC　パーカーポイント 97 / 予想される飲み頃：現在〜2050年. 最終試飲年月：2002年12月.2003年の評価　ほとんど16歳近くになって、ようやくいくらか第二次性徴が見られるようになってきた（このワインがいかに成長が遅いかという証拠の1つでしかないが）。中程度の黄金色をしており、ゴージャスなノーズはヴァニラビーンズと混ざり合った甘い蜂蜜にどっぷり浸したアンズ、モモ、ヘーゼルナッツを思わせる。とても豪勢で、フルボディ。酸の下地は良好で、大量の貴腐が感じられる。相当な甘さがあり、これまたフィニッシュはゆうに60秒を越す。輝かしいワインだ。1988年と比較すると誰が見てもわかるほど複雑な、輪郭のはっきりしたものではないし、1990年や1989年ほど派手でもないが、威厳や、力強さ、芳醇さ、途方もない昇進能力は感じられる。いまだに非常に若い。ちょうど青年期に近づきつつあるところだ。一般的な評価　ディケムがボルドーに2つとない偉大なワインであることは、説得力のある真実だと主張できる。　ソーテルヌ地方の中心部に位置するディケムは、たくさんの第一級シャトーに囲まれた畑を見下ろす小さい丘の頂きに雄大に広がっている。 1785年から1997年までの間、このシャトーは、1家族によって所有されていた。アレクサンドル・ド・リュル・サリュース伯爵は、この広大なシャトーの経営責任者である一族の最も新しいメンバーで、1968年に叔父からこのシャトーを引き継いだ。1997年に、このシャトーは巨大なコングロマリット、モエ=ヘネシーに売却されたが、この売却はリュル・サリュース伯爵の異議により成立せず、現在も彼が管理人である。　ディケムの偉大さとユニークさには、いくつかの要因があることは間違いない。まず第一に、独自の微気候を伴う完ぺきな立地条件があること。第二に、リュル・サリュース家は、97kmにも及ぶパイプを用いた精巧な排水システムを設置したこと。第三に、ディケムには、経済的な損失やトラブルを斟酌せずに、最も良質なワインだけを生産しようという狂信的とも言える執念が存在することだ。ディケムが、近隣の畑に比べてこれほど優れている最大の理由は、この最後の要因にある。　ディケムでは、1本のブドウの木からたったグラス1杯のワインしかつくらないと誇らしげに語られる。多くの場合、ディケムに6週間から8週間滞在し、最低でも4回の時期に分けてブドウ畑を回る150人もの摘み手のグループによって、ブドウが完全に成熟するのを待って一粒一粒摘まれる。1964年には、摘み手たちは、13回にもわたって畑を回ったが、不向きとみなされるブドウを収穫しただけで、結局このヴィンテージではまったく何も生産しなかった。ワイン醸造をしているシャトーの中で、収穫全体を自発的に格下のワインにまわすところ、あるいはそれが経済的に可能なところはほとんどない。　ディケムは信じられないような熟成の可能性を持っている。ディケムのワインはあまりにリッチで、ふくよかで甘いために、その多くはいつも10回目の誕生日を迎える前に飲まれてしまう。しかし、ディケムが最高の飲み頃になるにはほとんどの場合15年から20年の年月が必要であり、偉大なヴィンテージは、50年あるいは75年以上たっても、新鮮で類廃的な芳醇さを備え続けているだろう。私がかつて飲んだことのある最も偉大なディケムは1921年だった。驚くほど新鮮で生き生きとしており、その贅沢さと芳醇さは決して忘れることはないだろう。　こうした品質への情熱的なこだわりは、何も畑に限ったことではない。ワインは新樽の中で3年以上かけて熟成され、全収穫量の20％が蒸発により失われる。リュル・サリュース伯爵が瓶詰めできるとみなしたワインでも、最良の樽からだけ厳しく選別される。 1980年、1976年、1975年といった秀逸な年には、樽の20％が排除された。 1979年のような困難な年には、60％のワインがはずされた。 1978年のような手に負えないヴィンテージでは、85％のワインがディケムとして売るのにふさわしくないと判断された。私の知る限り、これほど無情な選別過程を採り入れているシャトーはほかにない。ディケムでは、芳醇さが少しでも失われることを恐れて、決して濾過処理を行わない。　ディケムはまた「Y」と呼ばれる辛口のワインをつくっている。これは特色のあるワインであり、ディケムらしいブーケを持ちながら、樽香が強く、昧は辛口で、通常は非常にフルボディで際立ってアルコール度数が高い。力強いワインで、私の舌にとっては、フォアグラのようなコクのある食べ物と一緒に出されるのが最高である。ディケムはほかの有名なボルドー・ワインと追って、プリムール、つまり先物で売られることはない。このワインは、通常はそのヴィンテージの4年後に、極めて高い価格で出荷されるが、費やされた労力、リスク、そして厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級価格ワインの1つである。　　　『ボルドー 第4版』美術出版社 著者:ロバート・M・パーカーJr(2004) 1404-1411pp.

シャトー・ディケム 甘口超高級ワイン。 ワインのタイプ ライトボディ　☆☆☆☆★　フルボディ 香り 豊か、フルティ 合う料理 チーズ 飲み頃温度 6度以下、6度〜12度、 葡萄の品種 セミオン80％、ソービニオンブラン20％　 こだわり度 特にこだわりのワイン 一度は飲んでほしいワイン 容量、アルコール度数 750ml　13度未満 ◆お客様の声 >>ご利用いただいたお客様の声はこちら   同梱発送おすすめセット＞＞クリック   この商品をすすめる＞＞クリック   　 シャトー・ディケム CH.d`Yquem   世界で最もすばらしい甘口ワインを産出するといわれているソーテルヌ地区。その代表銘柄がご存知ディケムです。セミオン種をメインにソービニオンブランをブレンドして、この地方ならではのワインに仕上げています。 あたり年のワインは10年以上たって始めて開くと言われています。貴腐葡萄、甘口白ワイン。 セパージュ セミオン種80％、ソービニオンブラン20％   　

D'Yquem (ディケム)- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - →格付け：　一級(1855年)所有者：　SAデユ・シャトー・ディケム　SA du Chateau d'Yquem畑面積：　125.0ha(生産中の畑は103.0ha)ブドウ品種：　セミヨン80％、ソーヴイニョン・ブラン20％平均樹齢：　30年植樹密度：　6500本/ha平均収量：　8hl/ha育成：　発酵と42ヵ月間の熟成はオークの新樽で行う。清澄も濾過も行う。ワインシャトー・ディケム　Chateau d'Yquem：　11万本飲み頃の続く期間：　収穫後10〜100年　　　著者:ロバート・M・パーカーJr(2004)『ボルドー 第4版』美術出版社未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。　Chateau d'Yquem (シャトー・ディケム) [2000] / Sauternes (ソーテルヌ) AOC一般的な評価　ディケムがボルドーに2つとない偉大なワインであることは、説得力のある真実だと主張できる。　ソーテルヌ地方の中心部に位置するディケムは、たくさんの第一級シャトーに囲まれた畑を見下ろす小さい丘の頂きに雄大に広がっている。 1785年から1997年までの間、このシャトーは、1家族によって所有されていた。アレクサンドル・ド・リュル・サリュース伯爵は、この広大なシャトーの経営責任者である一族の最も新しいメンバーで、1968年に叔父からこのシャトーを引き継いだ。1997年に、このシャトーは巨大なコングロマリット、モエ=ヘネシーに売却されたが、この売却はリュル・サリュース伯爵の異議により成立せず、現在も彼が管理人である。　ディケムの偉大さとユニークさには、いくつかの要因があることは間違いない。まず第一に、独自の微気候を伴う完ぺきな立地条件があること。第二に、リュル・サリュース家は、97kmにも及ぶパイプを用いた精巧な排水システムを設置したこと。第三に、ディケムには、経済的な損失やトラブルを斟酌せずに、最も良質なワインだけを生産しようという狂信的とも言える執念が存在することだ。ディケムが、近隣の畑に比べてこれほど優れている最大の理由は、この最後の要因にある。　ディケムでは、1本のブドウの木からたったグラス1杯のワインしかつくらないと誇らしげに語られる。多くの場合、ディケムに6週間から8週間滞在し、最低でも4回の時期に分けてブドウ畑を回る150人もの摘み手のグループによって、ブドウが完全に成熟するのを待って一粒一粒摘まれる。1964年には、摘み手たちは、13回にもわたって畑を回ったが、不向きとみなされるブドウを収穫しただけで、結局このヴィンテージではまったく何も生産しなかった。ワイン醸造をしているシャトーの中で、収穫全体を自発的に格下のワインにまわすところ、あるいはそれが経済的に可能なところはほとんどない。　ディケムは信じられないような熟成の可能性を持っている。ディケムのワインはあまりにリッチで、ふくよかで甘いために、その多くはいつも10回目の誕生日を迎える前に飲まれてしまう。しかし、ディケムが最高の飲み頃になるにはほとんどの場合15年から20年の年月が必要であり、偉大なヴィンテージは、50年あるいは75年以上たっても、新鮮で類廃的な芳醇さを備え続けているだろう。私がかつて飲んだことのある最も偉大なディケムは1921年だった。驚くほど新鮮で生き生きとしており、その贅沢さと芳醇さは決して忘れることはないだろう。　こうした品質への情熱的なこだわりは、何も畑に限ったことではない。ワインは新樽の中で3年以上かけて熟成され、全収穫量の20％が蒸発により失われる。リュル・サリュース伯爵が瓶詰めできるとみなしたワインでも、最良の樽からだけ厳しく選別される。 1980年、1976年、1975年といった秀逸な年には、樽の20％が排除された。 1979年のような困難な年には、60％のワインがはずされた。 1978年のような手に負えないヴィンテージでは、85％のワインがディケムとして売るのにふさわしくないと判断された。私の知る限り、これほど無情な選別過程を採り入れているシャトーはほかにない。ディケムでは、芳醇さが少しでも失われることを恐れて、決して濾過処理を行わない。　ディケムはまた「Y」と呼ばれる辛口のワインをつくっている。これは特色のあるワインであり、ディケムらしいブーケを持ちながら、樽香が強く、昧は辛口で、通常は非常にフルボディで際立ってアルコール度数が高い。力強いワインで、私の舌にとっては、フォアグラのようなコクのある食べ物と一緒に出されるのが最高である。ディケムはほかの有名なボルドー・ワインと追って、プリムール、つまり先物で売られることはない。このワインは、通常はそのヴィンテージの4年後に、極めて高い価格で出荷されるが、費やされた労力、リスク、そして厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級価格ワインの1つである。　　　『ボルドー 第4版』美術出版社 著者:ロバート・M・パーカーJr(2004) 1404-1411pp.

■ご注文をいただきましてから在庫の確認とワインの状態を再度確認いたしますので、お届けまで4〜5日程のご猶予をお願いします。　また、ワインが未だフランスにあります場合は輸入手続等を考慮してお届けまで10日ほどのご猶予をお願い申し上げます。■画像はイメージです。　ご希望により実際のボトル画像を事前に取り寄せる事も可能です。但しお届け前に画像の入手が困難な場合もございます。その場合はお客様へお届けの前に当方にてチェックをして、状態に著しく問題があると認めた場合はご注文をキャンセル扱いとさせていただき、お支払いただいた金額は返金させていただきます。（その間の金利やお支払いに係わる手数料等の諸費用に関しましての負担には応じかねます。）■ワインは信頼されるオーナーから買い求めていますので保管状態に心配は無いと存じますが、なにぶん瓶詰後永い歳月が経っておりますので、ラベルやキャップ等には年数相応の劣化が考えられますので、予めご容赦のほどお願い申し上げます。■他の商品との同梱はご遠慮下さい。　別途に品質のチェックを行いますので個別の発送となります。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 シャトー・ディケム シャトー・イケム　ワイン 白 [1970]

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　比較的早い成長軌道に乗っており、どうやら十分な飲み頃が近いようだが、それでも非常に力強い、厚みのある、ねっとりしたディケムであることに変わりはなく、蜂蜜をかけたトロピカルフルーツ、スパイス箱、クレーム・プリュレ、燻煙、オレンジマーマレードの趣が感じられる。　ねっとりしており、リッチで、驚くほど偉大。過去30年のヴィンテージの中でももしかしたら最も複雑なものかもしれない、偉大な年のディケムなのに飲めるようになっているのもなのかもしれない。たぶんあと50年強は成長し、持ちこたえ続けることだろう。最終試飲年月：2002年12月（ロバート・パーカー　ボルドー第4版より）

D'Yquem (ディケム)- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - →格付け：　一級(1855年)所有者：　SAデユ・シャトー・ディケム　SA du Chateau d'Yquem畑面積：　125.0ha(生産中の畑は103.0ha)ブドウ品種：　セミヨン80％、ソーヴイニョン・ブラン20％平均樹齢：　30年植樹密度：　6500本/ha平均収量：　8hl/ha育成：　発酵と42ヵ月間の熟成はオークの新樽で行う。清澄も濾過も行う。ワインシャトー・ディケム　Chateau d'Yquem：　11万本飲み頃の続く期間：　収穫後10〜100年　　　著者:ロバート・M・パーカーJr(2004)『ボルドー 第4版』美術出版社未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。　Chateau d'Yquem (シャトー・ディケム) [2001] / Sauternes (ソーテルヌ) AOC一般的な評価　ディケムがボルドーに2つとない偉大なワインであることは、説得力のある真実だと主張できる。　ソーテルヌ地方の中心部に位置するディケムは、たくさんの第一級シャトーに囲まれた畑を見下ろす小さい丘の頂きに雄大に広がっている。 1785年から1997年までの間、このシャトーは、1家族によって所有されていた。アレクサンドル・ド・リュル・サリュース伯爵は、この広大なシャトーの経営責任者である一族の最も新しいメンバーで、1968年に叔父からこのシャトーを引き継いだ。1997年に、このシャトーは巨大なコングロマリット、モエ=ヘネシーに売却されたが、この売却はリュル・サリュース伯爵の異議により成立せず、現在も彼が管理人である。　ディケムの偉大さとユニークさには、いくつかの要因があることは間違いない。まず第一に、独自の微気候を伴う完ぺきな立地条件があること。第二に、リュル・サリュース家は、97kmにも及ぶパイプを用いた精巧な排水システムを設置したこと。第三に、ディケムには、経済的な損失やトラブルを斟酌せずに、最も良質なワインだけを生産しようという狂信的とも言える執念が存在することだ。ディケムが、近隣の畑に比べてこれほど優れている最大の理由は、この最後の要因にある。　ディケムでは、1本のブドウの木からたったグラス1杯のワインしかつくらないと誇らしげに語られる。多くの場合、ディケムに6週間から8週間滞在し、最低でも4回の時期に分けてブドウ畑を回る150人もの摘み手のグループによって、ブドウが完全に成熟するのを待って一粒一粒摘まれる。1964年には、摘み手たちは、13回にもわたって畑を回ったが、不向きとみなされるブドウを収穫しただけで、結局このヴィンテージではまったく何も生産しなかった。ワイン醸造をしているシャトーの中で、収穫全体を自発的に格下のワインにまわすところ、あるいはそれが経済的に可能なところはほとんどない。　ディケムは信じられないような熟成の可能性を持っている。ディケムのワインはあまりにリッチで、ふくよかで甘いために、その多くはいつも10回目の誕生日を迎える前に飲まれてしまう。しかし、ディケムが最高の飲み頃になるにはほとんどの場合15年から20年の年月が必要であり、偉大なヴィンテージは、50年あるいは75年以上たっても、新鮮で類廃的な芳醇さを備え続けているだろう。私がかつて飲んだことのある最も偉大なディケムは1921年だった。驚くほど新鮮で生き生きとしており、その贅沢さと芳醇さは決して忘れることはないだろう。　こうした品質への情熱的なこだわりは、何も畑に限ったことではない。ワインは新樽の中で3年以上かけて熟成され、全収穫量の20％が蒸発により失われる。リュル・サリュース伯爵が瓶詰めできるとみなしたワインでも、最良の樽からだけ厳しく選別される。 1980年、1976年、1975年といった秀逸な年には、樽の20％が排除された。 1979年のような困難な年には、60％のワインがはずされた。 1978年のような手に負えないヴィンテージでは、85％のワインがディケムとして売るのにふさわしくないと判断された。私の知る限り、これほど無情な選別過程を採り入れているシャトーはほかにない。ディケムでは、芳醇さが少しでも失われることを恐れて、決して濾過処理を行わない。　ディケムはまた「Y」と呼ばれる辛口のワインをつくっている。これは特色のあるワインであり、ディケムらしいブーケを持ちながら、樽香が強く、昧は辛口で、通常は非常にフルボディで際立ってアルコール度数が高い。力強いワインで、私の舌にとっては、フォアグラのようなコクのある食べ物と一緒に出されるのが最高である。ディケムはほかの有名なボルドー・ワインと追って、プリムール、つまり先物で売られることはない。このワインは、通常はそのヴィンテージの4年後に、極めて高い価格で出荷されるが、費やされた労力、リスク、そして厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級価格ワインの1つである。　　　『ボルドー 第4版』美術出版社 著者:ロバート・M・パーカーJr(2004) 1404-1411pp.

年代 造り手 [1976]年 シャトー・ディケム 生産国 地域 フランス ボルドー　ソーテルヌ 村名 AOC ソーテルヌ　プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ 特別第1級 タイプ 白・極甘口 内容量 750ml 【ソーテルヌ】【ソーテルン】【極甘口　ソーテルヌ】【ディケム】【イケム】【デザートワイン】【アペリティフ】【ディジェスティフ】【シャトー　イケム】【シャトー　ディケム】【パーカー　100点満点】【ソーテルヌ　格付第1級】【特別第1級】【フランス　ソーテルヌ　極甘口】【ソーテルン】【フランスボルドー　甘口】【】

エチケットの状態・液面※ラベルは経年の変化による色染みがございます他にもあります！グランヴァンが楽天最安値♪ ≫ 生産者 シャトー・ディケム（Ch. d'Yquem) ビンテージ 1933年 生産地 フランス　/　ボルドー　/　ソーテルヌ 　 格付け ソーテルヌ特別一級格付 ワインタイプ 白　甘口 容量 750ml 主要品種 セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン

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