≪ご注意ください≫ ● メーカー欠品の際には、ご連絡させていただきます。 ● ご購入後の返品はお受けすることができません。 ● お取り寄せ商品のためお届けまでに1週間程度かかります。そのためその他ご購入商品との同送をされない場合は、別途送料がかかります。 Bellvale Pinot Noir[2004] ■産　地 オーストラリア/ヴィクトリア州 / ギップスランド ■品　種 ピノ・ノワール ■容　量 750ml ■タイプ 赤/中口（ミディアムボディ） ■パーカー 点 ■スペクテイター 88点 7,200本/haとオーストラリア標準の2.5〜3倍の高密度栽培で、ディジョン・クローンを主体に10種類のクローンを育て、全て手作業で造るこだわりのピノ。デヴュー・ヴィンテージ2003年が金賞を獲得し今やひっぱりだこ。2004年は2003年よりも酸味が強くしなやかな味わい。ほのかにチェリーやスモークの香りがあるものの、オブラートに包まれたようになかなか全体の姿を見せない。名高いバス○○○にも似た洗練された味わいは、おおいに将来性を感じさせてくれる。 ■ラッピング承ります■ のし、リボン、ギフトBOXなど取り揃えてます。 Wassy'sでは、全日本ギフト協会認定講師：鷲谷紀子が、あなたのギフトをコーディネート！ 【ラッピングご希望の方はコチラから】 ギフトBOX（1本用/2本用）、オリジナル木箱（1本用/2本用）、オリジナルラッピング。 ギフトBOX/木箱は、のしかリボンが選べます。

シャトー・ラフィットのエリック・ロスチャイルド氏とアルゼンチンのトップワインメーカーの一人、ニコラス・カテナ氏のジョイント・ベンチャーから 生まれたアルゼンチンワインの新星「カロ」。 収穫時の格別の気象条件により、カロ2001は 上品で洗練されたワインになりました。 よく熟した赤と黒系の果実の風味と フレンチ・オークの樽の香りが完璧に溶け込んでいます。 上質なタンニンの渋みが長く余韻として残ります。アルゼンチンの代表的なマルベックの果実味と甘味が広がる中で、カべルネ・ソーヴィニヨンの 上品な風味と舌触りが完璧な味わいを醸し出しています。 生産国　アルゼンチン 葡萄品種　カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック 750ml　赤　フルボディ

キュヴェ　フィリップ　リボー　ロゼ美味しいロゼワインを造るために夜に葡萄を収穫します輝いたピンク色をしたフルーティでアプリコットやカシスの香りを感じさせるワインです生産国：フランス・プロヴァンス生産者：CH　ROUBINE規　 格：COTES　DE　PROVENCE　AC750mlCUVEE PHILIPPE RIBOUD ROSEティブロン　グルナッシュの混醸で造られる辛口ロゼワインセニエ方式で造られています毎年　異なったアーティストがラベルのデザインを行いますオリンピックでオーナーが獲得した6つのメダルとフェンシングの姿がモチーフになっています。フェンシングの気高さがワインの気高さと結合した時葡萄畑によって剣士が情熱を得た時に‘PHILIPPE　RIBOUD’と名付けられたキュヴェに命を与えるのです‘上品さに包みこまれたフィネスの感動’

CHATEAU　GARRAUDシャトーガロー1996年平均樹齢40年の葡萄の樹から造られたメルロ95％を使用して造られる赤ワインです大変エレガントで　多彩なブーケを放つワインです赤い果実の香,ボディー,優しくてまろやかで厚みのあるワインです生産国：フランス　ボルドー生産者：CH　GARRAUD規　格：LALANDE　DE　POMEROL

≪ご注意ください≫ ● メーカー欠品の際には、ご連絡させていただきます。 ● ご購入後の返品はお受けすることができません。 ● お取り寄せ商品のためお届けまでに1週間程度かかります。そのためその他ご購入商品との同送をされない場合は、別途送料がかかります。 Bergstrom Pinot Gris[2003] ■産　地 アメリカ/オレゴン州 / ウィラメット・ヴァレー ■品　種 ピノ・グリ ■容　量 750ml ■タイプ 白/やや辛口 ■パーカー 点 ■スペクテイター 87点 2003年は過去最高の糖度を記録し、発酵しきれなかった糖が残ったため、かなりスイート。洋ナシのドロップ、レモネードのアロマ。スイートだが、溌剌として、フレッシュな酸がある。豊かで、エキゾチックな果実が放たれ、刺激的。 有機栽培、オーガニック、ビオディナミ、バイオダイナミックス  ■ラッピング承ります■ のし、リボン、ギフトBOXなど取り揃えてます。 Wassy'sでは、全日本ギフト協会認定講師：鷲谷紀子が、あなたのギフトをコーディネート！ 【ラッピングご希望の方はコチラから】 ギフトBOX（1本用/2本用）、オリジナル木箱（1本用/2本用）、オリジナルラッピング。 ギフトBOX/木箱は、のしかリボンが選べます。

ヘンリー世が愛したワインと言う事で知られているジヴリーのワインはジヴリー村とポンセイ、コルティアンブル、リュシリーの小村落のみに限定される非常に狭い地域から生産されています。ジュラ紀の泥灰土が風化した石灰岩性の茶色の土壌からなり、そのためジヴリーのワインはヴォルネイと良く比較されます。味わい 純粋な味わい、豊かでバランスに優れています。温かみがあって、生き生きとしたフルボディな特長を持っています。 ソーセージなどの豚肉の加工品、パテ、味わいのあるパイ、鶏肉や、ローストやグリルされた肉類とよく合います。またプレスチーズとも楽しめます。収穫後およそ4〜8年間にわかり熟成が楽しめます。

　 Felton Road Riesling[2006] ■産　地 ニュージーランド / セントラル・オタゴ ■品　種 リースリング　 ■容　量 750ml ■タイプ 白/やや甘口 ■パーカー 点 ■スペクテイター 点 ゼラニウムやクロッカスなどの花、シトラス、リンゴ、ミネラルなどの香り。甘みと酸味がよいバランスで、ふくらみのある味わいでフィニッシュはさらりとしている。 料理：ザワークラフト、虹鱒のムニエルなどと。 The wine shows ripe tropical fruit leading into stonefruits on the nose are complimented with its typical mineral and spice notes. Intense stonefruit flavours (nectarine and blackboy peach) integrate seamlessly with the residual sugar of 50 g/L. A wine that will richly reward cellaring of up to 10 years and beyond. 有機栽培 ■ラッピング承ります■ のし、リボン、ギフトBOXなど取り揃えてます。 Wassy'sでは、全日本ギフト協会認定講師：鷲谷紀子が、あなたのギフトをコーディネート！ 【ラッピングご希望の方はコチラから】 ギフトBOX（1本用/2本用）、オリジナル木箱（1本用/2本用）、オリジナルラッピング。 ギフトBOX/木箱は、のしかリボンが選べます。

≪ご注意ください≫ ● メーカー欠品の際には、ご連絡させていただきます。 ● ご購入後の返品はお受けすることができません。 ● お取り寄せ商品のためお届けまでに1週間程度かかります。そのためその他ご購入商品との同送をされない場合は、別途送料がかかります。 Domaine Meriwether Captain Clark Cuvee Brut[1999] ■産　地 アメリカ/オレゴン州 / ウィラメット・ヴァレー ■品　種 ピノ・ノワール/シャルドネ ■容　量 750ml ■タイプ 泡/白/辛口 ■パーカー 点 ■スペクテイター 87点 一番絞りのキュベを使用し、ヴィンテージの個性を備えたロットのみをブレンドしたヴィンテージ・キュベ。淡い黄金色を帯び、ほのかに甘い赤い果実の香りがある。豊潤で、重量感のあるリッチなテクスチャー。泡はやや穏やかだが、しっかりとした酸に支えられ、長い余韻を残す。シャンパンに引けをとらないクオリティ。 ■ラッピング承ります■ のし、リボン、ギフトBOXなど取り揃えてます。 Wassy'sでは、全日本ギフト協会認定講師：鷲谷紀子が、あなたのギフトをコーディネート！ 【ラッピングご希望の方はコチラから】 ギフトBOX（1本用/2本用）、オリジナル木箱（1本用/2本用）、オリジナルラッピング。 ギフトBOX/木箱は、のしかリボンが選べます。

Spenker Zinfandel Estate[2003] 産地 カリフォルニア州/ロダイ 使用品種 ジンファンデル スタイル 赤/辛口、ボディ：重口 Alc度数 14％ 容量 750ml メディア評価 例年同様、濃厚で、凝縮したダークベリーのアロマで、心地よい甘みがある。滑らかで、フィニッシュにほのかな甘みを残すものの、全体的に上品な味わい。 〜ロダイのスーパーブティック　ワイナリー〜 カリフォルニアワイン産地である"シェラ・フット・ヒルズ"とならび、"ロダイ"はゴールドラッシュ時代に一獲千金を求めてカリフォルニアへやって来た人たちが、その地に落ち着きブドウ栽培をはじめた代表的な産地で、多くの古木のプティ・シラーとジンファンデルの畑が残存しいています。 『スペンカー』は、この地で3世代に渡りジンファンデルを栽培しているグローワー・ファミリーです。 ロダイのワインとして登場するのはつい最近のことで、それまではほとんどが他の産地のワインを補う役目として、ブレンドされていました。 土地が安いため、ブドウは安値で取引され、ロダイのブドウは色が濃く、アルコール度が高いことからカリフォルニア産の安価なワインのブレンドには最適とされていたのです。 チャック・スペンカーは父の後を引き継ぎ、1990年はじめまで他のワイナリーへブドウを供給して生計をたてていましたが、生物学を学んでいた"ベティアン・スペンカー氏"と知り合って以来、自分たちの名でワインを造り始めました。 スペンカーのブドウは以前から他の栽培家より高値で取引されており、そのクオリティーに目を見張ったオールド・ヴァイン・ジンファンデルのスペシャリスト、ロバート・ヴィアーレはスペン カーからブドウを取り寄せ、単一畑の名のもとでジンファンデルを手がけました。 チャックは畑作業を終えると作業着を着替え、トラックで自分のワインをベイエイリアのレストランまで配達しています。「ワインビジネスは大変だが、情熱のもてるやりがいのある仕事」とチャックは語 ります。 毎年年産1000ケースほどのジンファンデルは、熱狂的なスペンカーのファンでたちまち売り切られます。

Chablis Vaillons　Jean DAUVISSAT 　 品種： 白 / シャルドネ 　 容量： 750ml ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ   シャブリらしいシャブリをつくり上げる定評ある生産者 シャブリはブルゴーニュ地方の一地区という括られかたをされているが、位置的にはかなり高緯度にあり、直線距離にするとムルソーまで120キロメートル、方やシャンパーニュ地方南部まで30キロメートルと、むしろシャンパーニュ地方に近いワイン生産地。そのため、シャブリ本来の持ち味としては、ピュリニーやムルソー等のふくよかなタイプではなく、シャンパーニュのようなキレ味のよい酸を大事にする。 このドメーヌ・ジャン・ドーヴィサは典型的なシャブリのつくり手として人気があるが、近年つくりに変化が生じてきた。以前は樽に関しては、発酵、熟成共に全く使用しないでワインづくりを行なっていたが、’90年頃を境に多少使い始めた。特級、1級のクラス、また年毎のぶどうの出来によって異なるが、4分の1から3分の1程の新樽を熟成に使用するようになった。ワインはシャブリらしさに濃さと深みが加わり、よりスケールの大きいものとなってきた。 尚、ジャン・ドーヴィサでヴィエーユ・ヴィーニュに使用するぶどう樹は樹齢35年以上のもの。

　WINE INFORMATION 銘柄名 　Domaine Bachelet　Cote de Nuits-Villages.収穫年 　2005年容量 　750ml産出国 　フランス産出地方　ブルゴーニュ産出地区　コート　ド　ニュイ　産出畑　　原産地呼称　　コート　ド　ニュイ　ヴィラージュ　所有者　　Domaine Denis Bachelet管理者　　　作付面積　　　葡萄品種　　ピノ　ノワール　100％　色　赤味わい　辛口、フルボディ輸入業者 　（株）ラック・コーポレーション

クール便は別途210円頂戴いたします。 　 　フランス・ミディアムボディ・ヴァンドペイ 　　　ミラー・ド・セレクション（赤ワイン） 　　　　　　　　　　　　　　　　 750ml×1本　 　　　　　濃くて、しっかりとした渋みのある赤ワイン 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　カリフォルニア・辛口 　　　オーボンクリマ　サンタバーバラ　シャルドネ[2006] 　　　　　　　　　　　（白ワイン） 　 750ml×1本　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくはこちらをクリック 　　

シャトー　ソシアンド　マレ（クリュ　グラン　ブルジョワ）のセカンド　ラベル　WINE INFORMATION 銘柄名 　La Demoiselle de Sociando-Mallet.収穫年 　2005年容量　750ml産出国 　フランス産出地方　ボルドー産出村　サン　スーラン/メドック　原産地呼称　　オー　メドックメドック格付け　　　所有者　　Jean Gautreau.管理者　　　作付面積　　　年間生産量　　　葡萄品種　　カベルネ　ソーヴィニヨン　60％，メルロ　25％，　カベルネ　フラン　10％，プティ　ヴェルド　5％　ファースト・ラベル　Château Sociando-Mallet.　色　赤味わい　辛口、フルボディ　輸入業者　（株）モトックス

内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法要冷蔵　16℃以下製造元A.Rルノーブル葡萄品種シャルドネ 40%, ピノ・ノワール 30%, ピノ・ムニエ30% アルコール度数12% ピノ系の葡萄を通常より多く使用することで、「力強い」を表すアンタンスという名づけられました。 梨や柿などの果物の淡い甘みがさりげなく盛り込まれていて、それがやや乾き気味の酸をマイルドに仕立てます。 本格派のシャンパーニュの味わいはひとつひとつのワインに目を配っている、家族経営の小規模生産者だからこそ。 シャンパーニュで保たれ続けた秘密第一級クラスの実力ルノーブルブリュット　アンタンスフランス　シャンパーニュ ルノーブルは1920年アルマン・ラファエル・グラゼール氏によって設立された小規模シャンパン・ハウスです。元々アルマン氏はアルザスにてワイン商をしていましたが、大戦の難を逃れシャンパーニュ地方に移住しました。 その後アルマン氏は1920年からA.R.ルノーブルの商標でワインの販売を始めます。創始者であるアルマン氏の名前の頭文字（Armand-Raphael）をとり、シャンパンの高貴さをそのまま名に冠して「A.R.ルノーブル」と名づけられました。 アルマンド・ラファエルが樽貯蔵庫で1947年に他界したのち、息子のジョセフ・グラゼールがメゾンを引き継ぎ、成功に導きました。1973年に創始者の孫のジャン・マリーに受け継がれ、葡萄栽培、醸造、そして医者としての忙しい日々を送った末、90年代に入りメゾン経営に専念し苦境を乗り越えたました。1991年にはその4代目にあたるアンヌ・マラサーニュとアントワーヌの姉弟が会社を引き継ぎます。 ルノーブルは一世紀以上に渡り、シャンパーニュを造り続けて来た生産者です。 設立当初よりグラン・クリュを多く所有するルノーブルは、品質指向の造り手でしたが、姉弟の代に代わってからは、さらに大胆な改良が施されました。 またアメリカでは、ローバートパーカー氏が高評したことから一躍知名度を高めることになりました。

スペイン・赤The　WINE　ADVOCAFEパーカーポイント　92点獲得 「スペインのペトリュス」と称されるワインをつくるアレハンドロ・フェルナンデス氏は、努力と情熱の人であり、リベラ・デル・デュエロをワインの銘醸地として世界に知らしめたという、すばらしい功績あげた人物でもあります。テンプラニーリョというスペインの土着品種を敬愛する彼は、誰もが認めるテンプラニーリョ・マスターです。 ティント・ペスケラの歴史は1972年より始まります。かつては高品質なワインが生産されていたこの地では、当時、ワインの造り手の多くは主に安価なワインを大量に生産し、農家の中にはブドウの栽培を止め他の作物に転換する光景も日常的にありました。そんな中、アレハンドロ・フェルナンデス氏は最高の赤ワイン造りを目指していました。彼はテンプラニーリョの栽培に最適な土地を見つけ若い頃よりの夢であったワイナリーを40代で設立します。 ペスケラは1975年に初めてのヴィンテージをリリースしますが、当初は苦労の連続でした。しかし徐々に柔らかさを増し、際立った優雅さと複雑さを持つワインへ発展を遂げていったのです。彼はヴィンテージが許す限り、スペインの伝統的なレセルバとグランレセルバ・キュヴェの製法にこだわりを持ち続けました。カベルネ種をあえて使わず、リベラ・デル・デュエロの原生品種であるテンプラニーリョへの確固たる忠誠を捨てることはありませんでした。テンプラニーリョにとって理想的な土壌での栽培を心がけ、取り扱いが難しいこの種のブドウのポテンシャルを最大限に引き出すことに成功したのです。 その後ロバート・パーカー氏が「スペインのペトリュス」と評価したことによりペスケラの名は世界中に知れわたることになります。世界はペスケラの素晴らしさに驚嘆し、いまやリベラ・デル・デュエロを代表するワインです。

《風土派》味わい…辛口 軽め種　類…白産　地…ブルゴーニュ地方 A.O.C Chablis品　種…シャルドネ 100％内容量750mlアルコール度数14%未満ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲み下さい。保存方法14℃以下 特徴・味わい樹齢50年のぶどうで造る、香りが豊かでエレガント、心地よいミネラルと、かすかにスパイシーな印象も。フレッシュな中に豊かさもあり、口中が長いのが特長。ローストポークや鶏、子牛のソテーなどに。

フランスブルゴーニュ赤 品種、ピノノワール100％の赤ワイン。 野菜のポタージュ、ミネラルの香り。エレガントという言葉よりも、むしろ濃厚なエキスと果実味がたっぷりで噛みごたえのある赤で、ブルゴーニュで久々に田舎臭いワインに出会うことができた。 素朴な味わいが主体で、人工的な洗練さをほとんど感じないことをほめ言葉で言ったつもりが、ジャン・ジャックには逆に心配になったのか、「今はカーヴでの試飲でワインが冷えているから、香りの開花が遅いが、室温で飲むともっと華やかな香りが開花する。」と、一生懸命グラスをまわしながら香りを確かめていた。カーヴでの試飲ですでに美味しい！と感じたのだから、温度管理の下で丁寧にサービスされた時は・・・どう化けるのであろう！とても楽しみなワイン。 品種 ピノ・ノワール 樹齢 30年平均 土壌 石灰質 マセラシオン 木桶で2週間 醗酵 自然酵母で2週間 熟成 古樽で1年 マリアージュ （生産者） ペルドリのロースト、コック・オー・ヴァン マリアージュ （日本向け） 牛スジ大根 ワインの飲み頃 2006年〜2016年、供出温度：15℃ テイスティングコメント ブラックチェリー、人参ポタージュのような香り。味わい豊かで濃厚なエキス分、豪奢な舌触りがある。 輸入元ヴァンクゥールの村木 慶喜（むらき よしのぶ）さんのレポートより ピュリニーモンラッシェとサシャーニュモンラッシェに挟まれたガメイ村の手前に彼のワイナリーがある。赤のサントーバン、白のピュリニーモンラッシェ共に斜面の南側に位置する畑は日当たりが良く、また、なだらかな丘が大陸性の強風を防ぐ役割を果たしているが、その分風の流れが少ないため若干湿気が高い。赤用品種に適した小石が多くて鉄分を含む土壌、白用の品種に適した泥灰岩質の土壌というようにその性質の変化が富んでいるために、偉大な白と赤が競い合うように共存している。 元登校拒否者などの社会復帰を教育する教師であったジャン・ジャック・モレルは、退職後の1992年、自分の趣味であったワインと菜園に人生を注ぐべく第二のスタートを切った。マコンの醸造学校に通いながら、ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィスで3年間、卒業後ピュイィ・フュイッセのシャトー・デ・ロンテで4年間働き、1999年、サントーバンとピュリニーモンラッシェに自社畑を買う。当時、醸造所建設の資金がなかった彼は、ブドウをネゴシアンであるオリヴィエ・ルフレーヴとピエール・イヴ・コラン・モレに売って生計を立てる。毎年素晴らしいブドウを作ると両ネゴシアンから贔屓にされていたことに自信を持った彼は、ついに2004年、銀行からの借金で設立した彼の醸造所でワインを仕込む決意を決める。その際、取引きのあったネゴシアンのひとつオリヴィエ・ルフレーヴへのブドウ提供を断ったため現在もわだかまりがあるとのこと。将来的にはピエール・イヴ・コラン・モレへの提供を断ち100％ジャン・ジャック・モレルを目指す。 現在はオーナーであるジャン・ジャック・モレルが1人で2.5haの畑を管理している。（季節労働者数人が時々手伝いに入る）彼の所有する品種は、赤はピノノワール、白は、シャルドネで樹齢平均は赤が30年、白が50〜60年である。 彼は、認証はないが、畑はビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺虫剤を一切撒かない。ボルドー液も最小限に抑え、ミルデュー、オイディオム対策には主に塩水を使う。昔ながらの方法を忠実に再現したいと意欲を燃やすジャン・ジャックは、醸造も自然派ワイナリー以上に自然！？な方法で取り組んでいる。 もしブルゴーニュを訪れる機会があれば、ぜひジャン・ジャック・モレルに会っていただきたい。ブルゴーニュの作り手でこんなに素直で隠し事のない人とお会いする機会は滅多にないと思うくらいイイ人だ！人柄もワインの味に反映されるのか、彼のワインは素朴で味わい深く、しかも美味しい！ 1992年に教師の仕事を辞めて以降、彼は趣味の菜園の延長でワイン、というよりもブドウ作りに情熱を傾け、転々とスタージュをくり返しながらブドウ栽培のレベルを上げていったジャン・ジャック・モレル。彼が1999年に畑を買って独立してからも、ネゴシアンに売る彼のブドウは当初から評判がよかったそうだ。 ピエール・イヴ・コラン・モレからは「他のブドウの群を抜いて素晴らしい！」と毎年、他のブドウ栽培者よりも格別高い値段で取引きさせてもらっているそうだ。だが彼は言う「もしファイナンス的に余裕があるのであれば、今すぐにでもブドウのネゴシアン売りを完全にやめて、100％自分のワインとして仕込みたい」と。その思いの一部は2004年、醸造所を設立し、ネゴシアン、オリヴィエ・ルフレーヴへのブドウ供給を断ち、そのブドウを使って初めてワインを仕込むことによって実現する。「今でもオリヴィエ・ルフレーヴは、私が供給を絶ったことに不満を持っている。もちろん、彼が私のブドウを絶賛し贔屓てくれていたことに関しては感謝しているが、でも、手塩にかけて育てたブドウが最終的にネゴシアンの手に渡ると、他のブドウと一緒にされてしまうので、そこに納得が行かなかった」と。彼のブドウに対する並々ならぬ意気込みが伝わる。 ジャン・ジャックは栽培における重要なポイントを「観察すること」と解している。2.5haの畑を毎日、列の隅々まで入ってブドウの樹の状態を観察している。2.5haくらいの規模になると一人でも十分に見て回れるし、病気の早期発見も容易にできるそうだ。「病気は早期発見ができれば別に怖いものではないし、適時にボルドー液を散布できれば、無駄に多く散布することもなくなる」と彼は観察のメリットを述べる。 また、もう一つ、彼は畑に生息する植物をこまめに観察し、新しいものが発見されるとすぐに植物辞典と照らし合わせ、その植物がなぜ現れたのか？どのような影響があるのか？等を調べ、植物から現在の畑の健康状態を知るという変わった試みを行っている。「たとえば、1999年に私がサントーバンの畑を買った時は、その畑はビオではなく農薬にまみれだった。その畑を当時は隅々まで観察して、どのような植物が多く発生するのか？調べてみた。すると、畑はモレルノワールという痩せた土地や汚染された土地に多く発生する植物が多いことに気づいた。その植物のシグナルを読み、少しずつ堆肥を施し耕す行為を繰り返すと、2年後はモレルノワールが少なくなっていることに気づいた。私は畑が徐々に健全な方向に向かっていることを信じている」このように彼は、観察という独自のアプローチからブドウの品質向上を図る。 醸造面においても、シャプタリザシオンや酸化防止剤の添加等を推奨するエノローグに興味がなかったことが幸いしてか！？彼のアプローチは、バイオテクノロジーとは正反対に、果汁に何も手を加えない、負担をかけない、という昔ながらの方法に重きを置く。こだわり方は徹底していて、プレスは手動の垂直式、ポンプも手動式、瓶詰めも樽から直接器具をつけて行う。全て昔の道具を、古道具屋や仲間のワイナリーから譲り受け、再使用する徹底ぶりだ。「古い道具を使ってみて、あらためて昔の人はワインにやさしい負担のない仕事をしていたことが分かり、おもしろい。・・・でも全て手動は疲れるけどね」と、手動のポンプの使い方をデモンストレーションしてくれた。 まだ、できたてのホヤホヤのワイナリーだが、これからワインがどんどん進化していくポテンシャルは十分あるような予感がする。ぜひお試しあれ！

パーカーさんは今回ご紹介のシャトー・ラネッサンを次のように紹介しています。『ラネッサンはオー・メドックのアペラシオン(産地)の中でも傑出したワインの一つだろう。メドックのワインの格付けをやり直せば、おそらく第五級シャトーの地位を与えるべく、真摯な検討がなされるだろう。シャトー・ラネッサンはキュサックのサン・ジュリアン村のコミューンの真南シャトー・グリュオ・ラローズ(第2級格付)の大きなブドウ畑の反対側に位置し、深みのある色と、逞しくてスケールの大きな枠組み、噛みごたえのある舌触りの強烈な味わいに富んだワインを造っている。フィネスに欠けるといって非難されるかもしれないが、この弱点は豊かで元気な黒い果実の味わいで埋め合わせして、なお余りあるだろう。40haの畑は、新しい作付けをするので毎年面積を増やし続け、2万ケースを超える生産をあげている。ブドウ園を所有、経営するのはブテイエ家である。1983年に私がある友人と分け合った、実に楽しい1920年ものが証明するように、ラネッサンは極めてよく熟成する。ワインは力強く、独立した存在感があって、スタイルと個性において、どこかポイヤックの第五級シャトー・ランシュ・バージュに似ている。』1855年にメドック地区の格付けがされた時、シャトー・ラネッサンはサンプルを提出しなかったため、格付けされなかったという噂もあるほど、クリュ・ブルジョワ級のシャトーとしては傑出した出来を誇っています。【超巨大なる掘り出しモノだ!!】あのパーカーが絶叫とともに92点!!『これは私がこれまでに飲んだ中で最も素晴らしいものだ!!』偉大なる超大当たり年2005年ボルドーの中で最強の掘り出しモノはコレだ!!間違いなくもうこの価格では買えなくなります!!【恐るべし濃縮度!!この衝撃的なワインは素晴らしい価値を持っている!!】[シャトー・ラネッサン　2005] 何があっても、どんなことがあってもこのワインだけは絶対に買っておいてください!!。もう今回限りで、この価格でご紹介できることはまず間違いなくありません!!。もし次回ご紹介したとしても2倍以上の価格になること必至です!!。たっぷりとたっぷりと今のうちに買い占めていただければと思います!!。その名も[シャトー・ラネッサン　2005]!!!!!そうです、あのシャトーマルゴーにして既に15万円の価格が価格が付くほどの世紀の超大当たり年!!、偉大なるボルドー2005年ヴィンテージ!!。しかもしかも、そんな偉大なる2005年の中で、あのパーカーさんが、『このヴィンテージの巨大なる掘り出しモノだ!!。これまで私が飲んだラネッサンの中では最も素晴らしいモノだろう。それは深いルビー紫色とともに、ブルーベリー、ブラックベリー、カシスに新しいサドル革の風味を誇る。恐るべし濃縮度をもったフルボディで、甘いタンニン、豊かさと同様に美しい余韻を持っている。この衝撃的なワインは、物凄いお買い得感を表現している。2-3年間飲め、さらには20年間セラーで熟成させることもできる!!』と、偉大なる2005年ボルドーの中でも、最も巨大なる掘り出しモノと、まさに激賞しながら90-92点をつけているんです!!。しかも、パーカーさんが2006年に飲んだ時は、89-90点だったのが、昨年2007年に飲んだ時は90-92点に上昇!!。一年経過してその素晴らしいポテンシャルの片鱗を見せ始めてきた、というわけです。ここ日本でも非常に人気で、プリムール(先行予約販売)時には、数ある2005年の中でも一番最初に完売し、輸入業者もすぐに追加輸入をしようとしたところ価格は最初の蔵出し価格の倍近くに急騰!!。今回ご紹介のワインはそんなプリムール時点とほぼ同じ価格で特別に分けていただいた最終最後の輸入分。間違いなくこの先、2倍いや3倍とその価格が上昇していくことは間違いありません。是非とも、お早めに20年後に堪能する分も含めて、しっかりとまとめ買いしていただければと思います!!。まさにこれぞ2005年ボルドー超巨大なる掘り出しモノです!!

●容量：750ml●ボディ：　軽　　1　　2　　3　　4　　5　　重　●原産地：イタリア／ウンブリア地方●格付：DOC●生産者：アツィエンダ・アグリコーラ・バルベラーニ●ブドウ品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ35%、メルロー30%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、カベルネ・フラン5%●コメント：ヴィッラ・モンティチェッリ畑の植樹比率は8,000株と高密度。しかも、6月には夏期剪定を行い陽光が全ての葉に届きやすく配慮し、7月には強めの摘房を行うことで葡萄果を半分まで減らし、凝縮した葡萄果を得ている。収穫は気温が高くなる前の早朝に行う。9月10日にメルローの収穫から始まり、サンジョヴェーゼ・グロッソ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランは9月下旬から10月初旬にかけて収穫される（10月9日終了）。除梗・破砕後25hlのステンレスタンクで9日間発酵（25℃）。その間ルモンタージュは1日に2〜3度施される。15日間のマセラシオン。11月初旬にフリーラン・ワインのみアリエ及びヴォージュ産のバリック（新樽比率100％、ミディアム・トースト）に移し、マロラクティック発酵を経て18ヶ月熟成。無清澄、無濾過で瓶詰め。3ヶ月の瓶熟を経てリリース。非常に濃いルビーレッド。凝縮した持続性のある香り。カシス、ブラックチェリー、レッドチェリー、ミントのアロマに、はっきりと広がる心地よいエーテル香とバリック熟成由来のヴァニラの香りが絡み合っている。味わいは優雅で調和がとれていて、素晴らしいボディとストラクチャーを持つ。タンニンは既にこなれていて、ふくよかな果実味にしっかりとした酸がのり、いきいきとした印象のワインに仕上がっている。現在飲んで非常に美味しくいただけるが、熟成の可能性を秘めた長熟型ワインである。供出温度：16〜18℃※『2005年ガンベロロッソ』ドゥエ・ビッキエーリ（2つグラス）「2001年のラゴ・ディ・コルバラ　“ヴィッラ・モンティチェッリ”はファイナル選考に残り、もう一歩のところでトレ・ビッキエーリを受賞していた。このワインは力強くて、しかもエレガントなワインに仕上がっている。サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランといった古典的な葡萄品種のポテンシャルをしっかりと引き出すと同時に、コルバーラ湖を見下ろす葡萄畑のテロワールをあまねく表現している。甘いサクランボ、フレッシュハーブ、ミント等の印象的な香りが満載。しっかりとしたタンニンがワインに溶け込んでおり、非常に複雑なワインに仕上がっている。」※『2005年ヴェロネッリ』★★ステッレ（2つ星）　87ポイント※『2005年レスプレッソ』3ボッティーリエ（3ボトル）　16ポイント★送料無料でお届け致します。

アペラシオン（産地） ： フランス　シャンパーニュ ワイン名（ラベル表示） ： Sadi Moalot Blanc de Blancs Reserve ヴィンテージ（生産年） ： NV コメント ： その品質はクラスマン誌でも大絶賛です。 コストパフォーマンス抜群のブラン・ド・ブランです！ 素晴らしいシャンパーニュです！この品質は実際に飲んで確かめて頂きたいワインです。 淡い黄色から立ち上る泡立ちは木目細かく持続的。栗のような香りがあり、カリンや蜜、スモークなどの複雑な香りも含まれています。クリーミーで柔らかな口あたりですが口中に強い果実味が残り、広がります。熟成感も若干ですが感じられます。 グランクリュに匹敵するパフォーマンスです。

Barolo Zonchela 1999イタリア・ピエモンテ・赤ゾンゲッラは、原則として自社畑産以外のぶどうから醸されたバローロ。ただし天候にめぐまれなかった年には、ブリッコロッケなどの主要ワインの生産を全て取りやめて、それらのぶどうがゾンゲッラの為に当てられる、ヴィンテージによる品質の差が極めて少ない人気のバローロ。 柔らかくて、調和的で、ビロードのようなバローロ。穏やかなタンニンを含み、アルコールと酸味が絶妙に釣り合っています。今後10年間が飲み頃と言えるでしょう。  

赤750mlアリアニコ100%■タウラージ / TaurasiD.O.C.G.ブドウ品種：アリアニコ100%容量：750mlサービス温度：18-20℃ ギリシャ起源のアリアニコ種。フェウディ社の自慢は、19世紀ヨーロッパ全土を襲ったフィロキセラ(ネアブラムシ)の被害を奇跡的にまぬがれた、樹齢100余年ものアリアニコです。その古木を含め、イルピニア地方北部、火山質の成分が豊かなカローレ渓谷の限られた地域で栽培されるアリアニコを使って造られるこの[タウラージ]は、良く熟したダークチェリーやプルーンなどの濃厚な香りに、スパイス、ヴァニラなどが複雑に絡み、良質なタンニンが上品さ、かつ力強さを感じさせます。 【よく合う料理】牛肉、ジビエ、熟成したチーズ 偉大なグレゴリオ教皇に敬意を表し『フェウディ・ディ・サングレゴリオ（＝聖グレゴリオの領地）』を社名に冠したこのワイナリー!!19世紀ヨーロッパ全土を襲ったフィロキセラ(ネアブラムシ)の被害を奇跡的にまぬがれた樹齢100余年のアリアニコ!!『良く熟したダークチェリーやプルーンなどの濃厚な香りに、スパイス、ヴァニラなどが複雑に絡み、良質なタンニンが上品さ、かつ力強さを感じさせます!!』[サングレゴリオ・タウラージ 2003] ナポリで知られるカンパーニア州の内陸部に広がる丘陵地帯は、古代ローマ帝国の時代からワイン造りの盛んな土地でした。特にグレゴリオ教皇（A.D.590-604）は旧アッピア街道沿いに広がる丘陵地、サンニオ、イルピニア一帯にブドウ栽培を奨励し、ワイン造りの伝統を築いた人です。この偉大なグレゴリオ教皇に敬意を表し『フェウディ・ディ・サングレゴリオ（＝聖グレゴリオの領地）』を社名に冠したこのワイナリーは、ミラノ大学やナポリ農業大学と共同研究を行なうなど、土壌と土着品種に徹底的にこだわり、最新のテクノロジーや農学研究を駆使して、類まれなる高品質ワインを生み出しています。そのすばらしい業績は、従来のカンパーニアワインのイメージを刷新し、またイタリアワイン全体に新しい流れをも生み出しています。同社のワインはなによりも個々のブドウの持つ「アロマ」（ブドウが本来持っている香り）を最大限に引き出しており、果実味と重厚さを併せもつ赤ワインだけでなく、すばらしい芳香を持つ白ワインの数々は実に注目に値します。ギリシャ起源のアリアニコ種。フェウディ社の自慢は、19世紀ヨーロッパ全土を襲ったフィロキセラ(ネアブラムシ)の被害を奇跡的にまぬがれた、樹齢100余年ものアリアニコです。その古木を含め、イルピニア地方北部、火山質の成分が豊かなカローレ渓谷の限られた地域で栽培されるアリアニコを使って造られるこの[タウラージ]は、良く熟したダークチェリーやプルーンなどの濃厚な香りに、スパイス、ヴァニラなどが複雑に絡み、良質なタンニンが上品さ、かつ力強さを感じさせます。あのスーパー・トスカーナ[ソライア][オルネライア]といったシンデレラワインの生みの親で、イタリア最高峰醸造家として世界にその名を知らしめる【リカルド・コタレッラ】が醸造を手掛けています。

産地：イタリア（トスカーナ）生産者：イル・ボッロ品種：シャルドネイル・ボッロの畑は1haあたり葡萄樹4500本、樹1本から葡萄1kgという低収量に抑えています。そのため、葡萄の樹1本あたりから生産されるワインはわずか1本にしかなりません。大事に育てた葡萄は機械を使わず、人の手によって収穫されます。摘み取った葡萄は厳しい選別が施され、除梗後圧搾。発酵の初日は、凝縮感を増すため10-20％のジュースを抜き取ります。アルコール発酵10日間、28度のマセレーション22日間、アリエ産新樽でのマロラクティック発酵と、発酵は丁寧に段階を経て行われます。発酵が終わった後、18ヶ月のバリック熟成を行い、軽くフィルターをかけて瓶詰め後6ヶ月瓶熟してワインを落ち着かせ、出荷されます。徹底的な品質至上主義から生まれる味わいは、華やかでモダンながら、温かみを感じさせるもの。イル・ボッロの2004年ヴィンテージはワインスペクテーターで92点を獲得しています。フェラガモが世界に誇るハイクオリティなモノ造りのスピリッツはワイン造りにもそのまま継承されているのです。サンジョヴェーゼやメルロ、シラーといったおなじみの葡萄もサルヴァトーレ・フェラガモの手にかかればまるで見違えるように輝きを放ちはじめます。超一流と謳われるフェラガモ・ブランドのモノ造りのスピリッツとセンスはワイン造りにもそのもまま受け継がれているようですこの‘ラメッレ’に使われるシャルドネは、かつて湖だった石炭質の土壌で栽培されたもの。畑から貝殻がたくさん出てくることから、ラベルには貝が描かれています。花やピーチ、パイナップルなどのフレッシュなトロピカルフルーツの香りに加え、白胡椒やヴァニラのニュアンス。酸のバランスが良く、エレガントな味わいです。三代目・サルバトーレ・フェラガモ氏のコメント：とても上質なワインに仕上がったと思っています。ラメッレはシャルドネ100％。軽めのボディですが、トロピカルフルーツの香りとミネラルのバランスが素晴らしい。実に新鮮な、最高のミネラルを実感できますよ。 —イル・ボッロの畑はその昔湖だったそうですが、この土壌を分析することで、シャルドネに向いているとわかったのですか？ 分析の結果、この土地にはイタリアの土着品種よりもシャルドネに適していることがわかりました。そこで海抜450mの山頂にシャルドネを3haほど植えたのです。 —ラメッレの一番のセールスポイントを教えてください。 それは、このワインが素晴らしい成功を収めた、という事実に表れているのではないでしょうか。ラメッレはソフトで、ミネラリティとフレッシュ感が最高。とても優雅で気品があって…、そうですね、女性に例えるなら、スーパーモデルのリンダ・エヴァンジェリスタだと思います（笑) —ラメッレにはどんな食事が合うでしょうか？ 刺身とか鮨かな。日本食は大好きですし、大変面白い食文化だと思います。イル・ボッロのワインと日本食の組み合わせをぜひ楽しんでいただきたいですね。イル・ボッロとは、キャンティ・クラシコ地区近くにある中世の佇まいを残す村の名前。「サルヴァトーレ・フェラガモ」の社長、フェルッチオ・フェラガモ氏はこの村と、周囲の広大な敷地を丸ごと購入。トスカーナの生活が楽しめる田園リゾートとして復活させました。イル・ボッロ村はトスカーナの中心都市フィレンツェから車で一時間くらいのところにあり、今なお中世の佇まいを残す貴重な町です。フェラガモの購入後コンドミニアムやレストラン、教会、靴屋、ジュエリーショップなどを備えたリゾート地として有名になりました。この村では、2000エーカーを超える広大な土地でワイン・ハチミツ・オリーヴオイルを生産しており、またキアニーナ牛と競走馬の飼育も行っています。贅沢なプライベートヴィラやプールなども完備している他、各種スポーツやトスカーナ伝統工芸の体験もでき、世界中のセレブがヴァカンスを過ごす魅力的な町となっています。フェラガモ社の現社長フェルッチオ・フェラガモ氏の息子、サルヴァトーレ・フェラガモ氏がイル・ボッロの最高責任者を務めており、イル・ボッロにはフェラガモ家が別荘に使っていた館やサルヴァトーレ・フェラガモ氏の自宅もあります。

AC Coteaux du Loir RougeLes Longues Vignes 2005フランス・ロワール・赤 テクニカルデータ 品種 ピノドニス 樹齢 15年〜25年 土壌 粘土質・シレックス マセラシオン ファイバータンクで12日間 醗酵 自然酵母で約1年 熟成 古樽で15ヶ月 ファイバータンクで1ヶ月 マリアージュ （生産者） リヨン（ブタの塩漬け）、 シェーヴルチーズ マリアージュ （日本向け） 若鶏の野菜煮込み ワインの飲み頃 2007年〜2022年 供出温度：14℃ テイスティングコメント 洋ナシやアプリコットなど の香りが華やか。ブドウの 凝縮味と豊かな厚み、酸 のバランスが良く、ふくよ かな味わい。 ちなみに！ キュベの名前である「Les Longues Vignes（レ・ロン グ・ヴィーニュ）」は区画の 名前 ドメーヌワインはテロワールの味！ ネゴスワインはクリスチャン＆ナタリーの味！ クリスチャン・ショサール ＆ ナタリー・ゴビシェール （ ドメーヌ・ル・ブリゾー ＆ ナナ・ヴァン・エ・カンパニー ） 生産地 ロワール地方は、トゥール市からナント市に向かうちょうどあいだの町シャトー・デュ・ロワールの手前を、東に 5kmほど、川に沿った農道を通り過ぎると、クリスチャン・ショサールとナタリー・ゴビシェールのドメーヌがあるマルソン村に着く。 彼らの畑は総面積 9ha で、ドメーヌのまわり半径 5km 以内に複数点在し、大半が小高い丘の南向きの斜面に面している。畑の土壌は、表面が主に粘土質と顆粒状のシレックスに覆われ、その土壌の下の部分（0.5m〜1.8mは石灰質、さらにその下は Perrons または Pangee と呼ばれる大昔まだ地球の大陸がひとつだった時（パンゲア大陸）の原岩盤が存在し、三層に折り重なっている。 気候は穏やかで夏は暖かく、秋から冬春にかけてはロワール川（支流）と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われ、その霧がブドウの貴腐化などの環境条件に影響を与える。   歴史 現オーナーであるクリスチャン・ショサールが本格的にワインづくりを始めたのは 1988 年、ヴヴレーで 7ha の畑を借りた時からだ。以前は高速道路の橋など国の公共事業を請負う企業で働いていたそうだ。彼はワインをつくる夢を捨てきれず 1986 年、当時 32 歳の時に仕事を辞めてボルドーの醸造学校でワインの勉強をし始める。初めからナチュラルなワイン、と いうよりもむしろ昔ながらの手作りのワインをつくると決めていた彼は、持 ち前のセンスの良さを生かして、初っ端から SO2 ゼロ添加で質の高いセンセーショナルなワインをつくりだす。 その後ビニョロンの仕事と、一方でアンボワーズにある醸造学校の講師を掛け持ちながら 1999 年までヴヴレーでワインづくりを続ける。（ティエリ・ピュズラがクリスチャンに習ったことは周知の通り）そ の後、あ る事情からヴヴレーのワイナリーを引き払い、2 001 年まで アメリカのオレゴン等各地を放浪する。2 001 年にジュネーブの試飲会で現在の妻ナタリーと知りあってから再びワインづくり再開を決意する。2002 年ジャニエールにドメーヌ・ル・ブリゾーを立ち上げ、そして 2006 年にはナタリーの愛称をから取ったナナ（ヴァン・エ・カンパニー）というネゴシアンも立ち上げ現在に至る。 生産者 現在、クリスチャンは 9ha のドメーヌの畑と醸造＋ネゴスワインの醸造の 4 人で管理している。（ 繁忙期は季節労働者が数人手伝う。）彼の所有するブドウ品種は、シュナン、シャルドネ、ピノドニス、ガメイ、コーで、樹齢は 8〜40 年。 ブドウ栽培のベースはビオロジックだが、2006 年からドメーヌの畑全てをビオディナミ農法に変えて、さらなるワインの質とテロワールの表現に磨きをかける。醸造も「よりナチュラルに」をモットーに、テクニックはほとんど使わない。そのかわり収穫期間や醸造、熟成期間等の醸造工程には細心の注意をはらい「ここぞ！」というタイミングを逃さぬよう神経を集中させる。

■同梱するなら！こちらのワイン■ 一箱に12本まで入ります。 世界中から最も注目を浴びている「トゥア・リータ」1988年、年間を通じ海風吹き抜けるスヴェレートの地に設立された「トゥア・リータ」。1992年の初リリース後、瞬く間にトップ・ワイナリーの仲間入りを果たしスヴェレートの名を「全国区」にしたこの蔵は、フラッグシップ「レディガフィ」の2000年ヴィンテージでパーカーポイント100点満点を獲得！世界中のワイン愛好家の度肝を抜きました。家族経営の小さな醸造所であるトゥア・リータ。すでに揺るぎの無い名声を確立しているといえますが、評価誌の評価に左右されることなく、妥協を許さない、良質なワインへの果て無き追求・挑戦を現在でも続けています。そうした姿勢が、今日のこの蔵の飛躍を支えているのです。そして、“芸術”の域に達しているとも言われるその素晴らしい味わいは、カジュアルラインにもしっかりと表現されており、ベースの完成度の高さには目を見張るものがあります。セラー奥の壁画2003年に訪問した時には建設中でした樽を手軽に回せる最先端装置

ブドウ品種：　ミュスカ・プティ・グレン樹齢：　100年ほとんどのブドウ樹が100年を超える！ そして、そのブドウからワインを造るためのエキスは収量調整をしないまま、 毎年、天然にて10〜14hl/haの収穫量！ よくある収量制限ではありません！1世紀を経たブドウ樹から搾り出されるブドウの最高のエキスはもともと微量なのです！ ワインの味わいはまさにモンスター！ 畑の状況から醸造、味わいまで「ゴビーほか全てを含めても南仏のトップ」「南仏で3本の指に入る」「モンスター」と世界的なプロも言います この「奇跡のワイン」に、ビオの造り手たちが次々に、このドメーヌを一度は訪れるそうです！「まずは、理屈抜きに飲んでみなさい」 色々と質問をする私に、造り手アン・マリー・ラヴェイスは笑いながらワインをグラスに注いでくれた。理詰めの私に、抽象的な説明ばかり。はぐらかされたようで心外だった。 しかし、口にしたこのドメーヌのワインに思わず鳥肌が立った。 ＜インポーター：ヴァンクゥール買い付け＞サンシニアンとミネルヴォアという、ラングドックの名産地に挟まれるように位置するドメーヌ・ジミオの土地は、まるでグランドキャニオンを連想させる地形。ここは、他に類を見ない芳香とパワフルな果実味を兼ね備えた、白ブドウ品種のミュスカを育てる産地として有名。 ワインの味わいはまさにモンスター！ プロ関係者の試飲会にて初めて飲んで、衝撃とともに、まさに鳥肌もの！ 「我こそは！」という上級者以外は手を出さないように！ ミュスカ・モワルー[2005]　ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオもっとも影響ある専門家が驚愕した造り手！ワイン！南仏のすべてのドメーヌの中で3本の指と発言！つい先日、注目のインポーター「ヴァンクゥール」主催の試飲会にでかけました！最近のご紹介では、まずドメーヌ・モンショヴェが素晴らしかったです！この造り手はヴィンテージの良し悪しは気にしなくてもいいです！むしろヴィンテージが上がるたびに、いいワインを造っている見本といってもいいでしょう！そしてこのジミオ！どのキュヴェも素晴らしいです！で、通常のテイスティングとは別に・・・・・ヴァンクゥールの担当者が残り半分も残っていない、この造り手の「ルージュ・フリュイ」のボトルを奥から出してきました。担当者「あの・・・・2週間ほったらかしのままだったんですぅ。苦笑」いやいや、彼がワインを粗末にしているわけではありません。笑担当者も、しっかり数日間に分けてテイスティングしていた（エライ！）のですが、その後忙しくなって、残りはテイスティングできずじまいのまま今に至っているのです。その日は、他所でも合同の大きな試飲会があったため、出かけてきた試飲会参加者はこの機会にと、いつもよりも圧倒的に大人数。大勢のプロたちがその「2週間ほったらかしフリュイ」を飲んでビックリ！「全然ヘタってないどころか美味しい！」「ヴィンテージポートみたいな深み！」あるレストランのソムリエさんは「このワイン2週間ほったらかしてからレストランで使うわ！」もうそのレストランのソムリエさんは、半分冗談かとも思いましたが、半分本気の勢い！もちろん通常の味わいとはニュアンスは変わってきているのですが、すばらしい味わいなのです。また、そのブドウが持つパワーにもビックリしました。ジミオのワインはモンスターです！ほとんどのブドウ樹が100年を超える！そして、そのブドウからワインを造るためのエキスは収量調整をしないまま、 毎年、天然にて10〜14hl/haの収穫量！ よくある収量制限ではありません！1世紀を経たブドウ樹から搾り出されるブドウの最高のエキスはもともと微量なのです！ワインの味わいはまさにモンスター！畑の状況から醸造、味わいまで「ゴビーほか全てを含めても南仏のトップ」「南仏で3本の指に入る」「モンスター」と世界的なプロも言いますこの「奇跡のワイン」に、ビオの造り手たちが次々に、このドメーヌを一度は訪れるそうです！「まずは、理屈抜きに飲んでみなさい」色々と質問をする私に、造り手アン・マリー・ラヴェイスは笑いながらワインをグラスに注いでくれた。理詰めの私に、抽象的な説明ばかり。はぐらかされたようで心外だった。しかし、口にしたこのドメーヌのワインに思わず鳥肌が立った。＜インポーター：ヴァンクゥール買い付け＞サンシニアンとミネルヴォアという、ラングドックの名産地に挟まれるように位置するドメーヌ・ジミオの土地は、まるでグランドキャニオンを連想させる地形。ここは、他に類を見ない芳香とパワフルな果実味を兼ね備えた、白ブドウ品種のミュスカを育てる産地として有名！プロ関係者の試飲会にて初めて飲んで、衝撃とともに、まさに鳥肌もの！ワインの味わいはまさにモンスター！ドメーヌ・ド・ジミオのワイン

アペラシオン（産地） ： フランス　シャンパーニュ ワイン名（ラベル表示） ： pierson cuverier cuvee tradition brut ヴィンテージ（生産年） ： NV コメント ： ギド・アシェット誌にて大絶賛をうけた、ピエルソン・キュヴリエが登場です。極上のレコルタン・マニュピュランです。昨年末に発売されたブルータス誌のシャンパン特集にも取り上げら、表紙にも掲載されています。ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％（Couer de Cuveeのみ使用）Couer de Cuveeとは、通常もてはやされるフリーランスジュース（搾汁開始前に絞る150リットル）を破棄し、プレス開始から取れる2000リットルの果汁のこと。フリーランジュースはプレス機を洗った水や、ブドウについた泥や汚れを多く含んでおり、どうしても泥臭い果汁となってしまうから使用しないとのこと。1999＆2000年50％、2001年50％　(グラン・クリュのみ）年産　40000本　熟成　瓶内熟成3年輝きを放つようなライトイエロー。イチジクやアプリコットなどの熟した果実の香りが広がり、とても力強く、ストラクチャーもしっかりとしています。フィニッシュまでその特徴が持続し、飲みごたえのあるシャンパン。

産　地：フランス、シャンパーニュ生産者：G．H．マム品　種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネスパークリング 世界100カ国以上で愛飲される、マム社のみならずシャンパンそのものを代表するブランド。ピノ・ノワール種からは力強さを、シャルドネ種からは繊細さを、ピノ・ムニエ種からはフルーティーさを引き出し、絶妙のバランスでブレンド。控えめな糖度でいきいきとした辛口に仕上げた、まさに『シャンパンの中のシャンパン』です。 F1のシャンパン・シャワーにも使われる、赤いコルドンが目印の端麗なシャンパン

産地 ：ドイツ、バーデン 生産者：ベルンハルト・フーバー 品種 ：ムスカテラー（マスカット）白・やや甘口マスカットのような際立つ香りに思わず惹きつけられる、まろやかな、やや甘口。品のよい味わいですベルンハルド・フーバー醸造所の歴史はほこりまみれの古い文献から始まりました。まだ研修生だったころ、故郷マルターディンゲン村で資料に目を通していたフーバー氏は、13世紀ごろのぼろぼろになった文書を目にします。文献によると、当時マルターディンゲン村は、フランスのシトー派の僧侶から持ち込まれたぶどう品種「ピノ・ノワール」を使った赤ワインの名産地であったばかりか、ピノ・ノワール種が村名を取って「マルターディンガー」と呼ばれていたことがはっきりと記されていました。　(今日でもワイン辞典を引くと、ピノ・ノワールの同義語として「マルターディンガー」が記載されています。)　この古文書に巡り合って自信を深めた彼は、1984年、当時加盟していたブドウ栽培者協同組合を脱退し、独自のワインを造るべく「ベルンハルト・フーバー醸造所」を創設します。勿論不断の努力もありますが、思惑は見事に的中し、長い眠りについていた「マルターディンガー」が再び陽の目を見 ることとなりました。今日世界各地で、彼のしなやかで豪華な赤ワインは常に最高の評価を得、品評会などでも フランスやカリフォルニアの名だたる醸造所を打ち負かすこともしばしば。「フーバーワインは間違いなく世界有数のワインの一つ。20年前にドイツでシュペートブルグンダー種でこれほどの赤ワインができるかと質問されたら、間違いなく『とんでもない！』と答えただろう。」とはGrand Jury Europeanのリーダー、フランス人Francois Maussのルクセンブルクのワイン品評会での言葉です。　　　　　　700年前に選ばれた豊かな土壌と風土700年前にフランスの僧侶にピノ・ノワール種の栽培の地として選ばれたマルターディンゲン村。その最大の要因は、彼らの故郷であるブルゴーニュ地方に風土や土壌が酷似していたことです。土壌は貝殻石灰岩の風化土壌。太古の昔海であったこの地は、少し掘り起こすと独特の色合いを呈した土壌が露出します。特に貝殻石灰岩の地層の隆起が激しく、この地で育つ葡萄は、赤ワインに欠かせない複雑味を土壌から多くもたらされることになりますマスカットのような際立つ香りに思わず惹きつけられる、まろやかな、やや甘口。品のよい味わいです