シャルドネ100％。スッキリとした酸とコクのある味わいは飲む人を魅了する。人気ワインです。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ワイン 白 [2005] デ・ラ・モット　ド・ラ・モットブルゴーニュ　シャブリ　辛口

■シャブリ　ドメーヌ　サンクレール [2000]■シャブリは、ブルゴーニュの辛口白ワインの代名詞ともいわれ、日本でも非常に人気の高い白ワインの銘柄ですが、オールド・ヴィンテージのシャブリは非常に珍しく、ほとんどお目にかかれません。こちらは、ワインスペクテーター誌など専門誌でも高評価を受ける、ブロカール社のゲスト用ワインとされている、秘蔵の6年熟成シャブリです。通常のシャブリが持つ鋭さが消え、華やかでまろやかな味わいとなっています。 生産者 ジャン・マール・ブロカール 産地 シャブリ タイプ 白・辛口 詳しくはこちらをクリックプロが認めた抜群の上質感"ジャン・マール・ブロカール"が生産したワインはこちら 辛口白ワイン「シャブリ」の優れた造り手『ジャン・マルク・ブロカール』

コミックの中では、生牡蠣との相性がスバラシイと紹介されている。一部はステンレスタンクで発酵され、他は樽で発酵。その後数ヶ月間熟成。グレープフルーツ等の新鮮な柑橘系の果実や白い花々を思わせる香りが入り混じった様々な香り。果実味たっぷりの心地よい味わい。現行ヴィンテージ2006

AOC CHABLIS 1er cru 味わい 「レ・フォレ」は1級畑としては非常にボディのあるタイプで、力強い味わいを楽しめます。 熟成 オーク樽熟成　6ヶ月（新樽比率10％） 品種 シャルドネ100% タイプ 白 容量 750ml 備考 ※ 34haの自社ブドウ畑を所有するシャブリ地区の中では比較的大きなドメーヌ。オーク製の大樽で発酵させた後、ステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成を行いますせます。味わいも伝統的なシャブリのイメージで、まさにシャブリの歴史のそのもののような造り手です。

Chablis “Cellier de la Sabliere” シャブリ “セリエ・ド・ラ・サブリエール” AOC REGIONALE シャブリはブルゴーニュの最北にあり、ディジョンとパリの中間地点にあります。大陸性気候で、暑い夏、寒い冬、春には霜がおります。AOC シャブリは“ル・セラン”川の両岸の石灰岩質の小さな丘に広がっています。 ■　生産国 フランス ■　蔵　元 ルイ・ジャド ■　生産地 ブルゴーニュ地方 ■　種　類 白ワイン ■　品　種 シャルドネ100% ■　栽培 土壌はシャブリのワインを特長的なものにする、石灰質の泥灰土質（キンメリジャン）です。 ■　醸造、熟成 シャブリ“ラ・サブリエール”の一部分はステンレスタンクで発酵され、他は樽で発酵されます。その後数ヶ月間熟成されます。 ■　香り グレープフルーツ等の新鮮な柑橘系の果実や白い花々を思わせる香りを入り混ぜた、様々な香りがします。 ■　味わい 果実味のある、心地よい味わいです。 ■　サーヴィス説明 上品なハム・ソーセージ類（シャルキュトリ）、エスカルゴ、羊乳のチーズやグリュイエールチーズと非常に良く合います。 若いうちに飲まれると酸味が心地良いが、5年間は容易に熟成させることができます。

★実店舗と在庫を共有している為 ご注文を頂いても商品をご用意 出来ない場合がございます。《Domaine Gautherin&Fils》Chablis 1er-cru Vaillons　産　地 フランス/ブルゴーニュ/シャブリ 　A.O.Cシャブリ ブドウ品種 シャルドネ 　タイプ 【白・辛口】　容　量 750ml昔ながらの丁寧な造りを続けている信濃屋オススメのドメーヌ物シャブリです。稀に見る天恵の、2005年の翌年2006年の登場です。2005年の比べ果実の熟成度は控えめではありますが、そのことで酸（ミネラル）とのバランスがとてもよい出来栄えになっております。シャープな白と言われてスグに思いつくシャブリらしいシャブリのイメージに、あくまでも葡萄から造られたお酒だと感じさせる綺麗な果実味と酸味が上手くのったバランスのよいシャブリです。プルミエになってくると樽の加減などで、より生産者の個性が出てきます。(ACシャブリに樽を使わない作り手もプルミエからは基本、樽を使ってきます。）樽のニュアンスが入るので生牡蠣には・・・シャブリですけど・・・その手のお食事に合わせる際はご注意を！数量希少のタストヴィナージュ認定品です。

内容量750mlタイプ白・辛口産地シャブリ品種シャルドネコメントクリーンでキリッと引き締った風味やミネラル香といったシャブリ本来の特徴と芳醇な味わいを併せ持ったワインです。備考

フランス　　750mlシャブリプルミエ・クリュコ−ト・ド・ルシェA．O．Cシャブリ　プルミエルクリュドメ−ヌ・ベルナ−ル・ドッフェ　1959年に分割独立して生まれた家族経営の小さなドメ−ヌ。ドゥフェ家の持つ畑の中で最も優れていると評判のコ−ト・ド・ルシェは非常にミネラル感に富み、力強い味わいで、余韻も長く続きます。辛口白ワインです。

畑はシャブリの東にあり、1級畑の枠を集めて造られた究極のシャブリです♪ブロカールが満を持して発表した「新」シリーズです。モンテ・ド・トネールとヴォバルスのシャルドネをブレンドして造られており、ふくよかな果実感を満喫できる、長熟タイプのワインです。柑橘系フルーツの風味に、キンメリジャン土壌由来の旨味がバランス良く溶け込んでいます。ラベルにはフルーツ「レモン」のイラストが・・・・、目印♪♪★ワインスペクテイター評価・・・「93」点と高得点！！年産4000ケースと少ない生産量、まさに幻の逸品ですね！

産 地ブルゴーニュ品 種シャルドネ容 量750mlタイプ白香り高く、味わいはリッチ。ミネラル感が心地よく、洗練された樽のニュアンスが余韻となって長く続きます。

年代 造り手 [2005]年 ジルベール・ピク家 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　シャブリ 村名 AOC シャブリ 1級 タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ】【AOCシャブリ】【ジルベール　ピク家】【ドメーヌ　シャブリ】【インターナショナル　ワインセラー】【クラスマン】【アシェットガイド】【AOC シャブリ　プルミエ　クリュ】【シャブリ　ヴォグロ】【シャブリ　1級　一級】

常に高い評価を持ち、力強さを誇るヴァイヨン畑。ミノは斜面底辺のなだらかな場所に位置します。約60年以上の古木造られるまさにヴィエイユ・ヴィーニュ。　80％樽発酵・熟成。酸味が強く、それに負けないだけのナッティなトースト香と蜂蜜のニュアンス。樽が様々な要素を後押しする非常に凝縮感のある味わい。力強さ・奥深さ・コクを併せ持つ迫力の一本。

内容量750mlタイプ白・辛口産地シャブリ品種シャルドネコメント熟した葡萄ならでわの華やかな香り漂い、瑞々しい酸味と果実味が広がるようなワインです。備考

※現在販売中の年号はお問い合わせくださいシャブリ村の中心を流れるスラン川。その左岸に連なる1級畑の中で最も北に位置する「ボーロワ」。新鮮でフルーティーなアロマが心地よく、柔らかな口当たりのワイン。 生産者 ドメーヌ・ヴェレ Domaine Verret 国 フランス 地方 ブルゴーニュ 地区 シャブリ 格付け プルミエ・クリュ 品質分類 A．O．C．シャブリ　プルミエ・クリュ ぶどう品種 シャルドネ 100% 色 白 容量 750ml 味のタイプ ドライ1〜スイート6 1 コクのタイプ ライトボディ1〜フルボディ6 4 醸造・熟成 ステンレス・タンク熟成　12ヶ月 ※この商品はワイン倉庫（蔵元）より直送いたしますので　 ワイン以外の商品との同梱は出来かねます。　 ワイン以外の商品とご一緒にご注文の際は　 ワイン・その他商品それぞれに送料が加算されますので　 ご了承ください。　 （ワインの品質を落とさない為に蔵元直送にしております●●未成年者の飲酒は　　　　　　　　　法律で禁止されております●●　　●●　お酒は20歳になってから　●●※送料について・・・・　北海道・沖縄・離島へは送料に別途加算されます　ご了承ください【ジャンル】e-sakeナカフジ

ジャン・マルク・ブロカールの次男が運営するドメーヌ。シャブリでは珍しいビオディナミを実践。完熟したレモンやグレープフルーツの香りの中に、ほのかにハチミツのニュアンスも。キレの良い酸とミネラル感が存分にあります。ジャン・マルク・ブロカールJean Marc Brocard

このドメーヌは、シャブリの偉大な造り手　ルネ・ヴァンサン・ドーヴィサの甥が経営するドメーヌ。彼らに茂樹されて1986年に起こしました。品質を第一に考え、シャブリでは本当に珍しく手摘みで収穫を行います。1級畑ボーロワ（美しき王）は、BEINS村の近くの斜面にあり、牡蠣の化石がたくさん見つかることでも有名です。この地のシャブリは凝縮味とコクがあり、特にフルーツの香りがすばらしいのが特徴です。「La　Revue　du　Vin　de　France」の表紙を飾ったシャブリ!!!

内容量750mlタイプ白・辛口産地シャブリ品種シャルドネコメントさわやかなシトラス系の香りにクリーンで上質な酸味がバランス良くフィニシュに心地よいミネラルを感じることが出来ます。備考

●容量：750ml●ボディ：　軽　　1　　2　　3　　4　　5　　重　●甘さ：　甘　　1　　2　　3　　4　　5　　辛　●原産地：フランス／ブルゴーニュ地方●格付：AOC●生産者：ドメーヌ・セルヴァン●ブドウ品種：シャルドネ●コメント：緑がかったゴールの反射光を持つイエローのローブ。エレガントであると同時に，クリーンで混じりけのない香りは，良く熟した柑橘類の新鮮なアロマを持ちます。フレッシュで円みのある味わい，フィニッシュも生き生きとしており，新鮮なイエロー・フルーツが感じられます。余韻が長く，バランスの取れたワインです。★送料無料でお届け致します。

フランス・ブルゴーニュ・白今回ご紹介のワインは、隠れた素晴らしい生産者を見つける天才、外国人ネゴシアンの中でも最も成功した人物といわれる「ピーター・ヴェザン氏」がみつけたワインです。ワイン評論家ロバート・パーカー氏は、ピーター・ヴェザン氏のことを「知的で意欲的なワインを良く知っているこれらの人物の中でも真の天才といえる。彼は清澄処理や濾過処理を行わないワインを探し求め、品質の高いワインを愛する消費者にとって最も頼りになる人物である。彼のテイスティング能力は素晴らしく、その努力は極端な硫黄の使用や不注意な清澄、濾過処理をやめさせ品質を向上させた。」とわざわざ取り上げてコメントしているほど。現在、良いワインをつくるには厳しい葡萄の実の選別と、時間とお金が必要と言われています。真面目な生産者の殆どは今までワインが高く売れず、その投下資金が回収できなかった為、品質を向上させる気が薄れています。そんな生産者を、ヴェザン氏は、もう一度品質を向上させるよう説得し、フランス以外の国々にこれらのワインを売り込むことに献身的な努力をし、素晴らしいワインを造り出す事に成功しているのです。さて、今回のワインの生産者ブダンは、今流行の樽を使った醸造は行わずに、頑として伝統的なタンク発酵にこだわる伝統的なシャブリを継承する数少ない生産者の一人。そして、一番の魅力は、なんと言っても、バターのような、まろやかで、熟した、熟成能力の高いシャブリをつくり出す事の出来る元々シャブリ地区に植わっていた古いシャルドネの台木だけを使用しているという事です。最近、多くの生産者は葡萄の台木を病気に強く、収量が多く、トロピカルフルーツなどのニュアンスの出る台木を使用しているといいます。このブダンは、本当にシャブリにおいて昔ながらの長熟タイプのシャブリを造り出すことが出来る貴重な存在なのです！さらにこのワインはピーター・ヴェザンの選んだスペシャル・キュヴェでS02の使用と濾過処理を最小限抑えて瓶詰めしています。ソムリエさんなど、ワイン業界人が絶賛する素晴らしいシャブリの造り手、2002年は素晴らしい出来となっています！入荷は今回限り、是非昔ながらの“まったり系”シャブリを飲んでみてください！

Poignee de Raisins 2006 Domaine Gramenon フランス・ブルゴーニュ／白   「未来と自然を見つめる若き瞳」 シャブリというアペラシオンはその名声の高さと世界的需要の為に、ほとんどの生産者が品質追及を放棄し、大量生産を行う怠惰な生産地域です。 自然派という枠外であっても、秀逸なワインを造る生産者が稀の中、自然派の生産者となると壊滅的状況でした（唯一の例外は、著名なアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール）。 そんな地域にあって、僅か2haほどの畑から、自然派ワイン造りを始めたのが、弱冠26歳（2008年現在）のトーマ・ピコ氏です。彼の父もシャブリの生産者ですが、栽培・醸造は一般的で、農薬・培養酵母などを用いてワイン造りを行います。そんな環境にありながら、彼はなぜ自然派という方向性に目覚めたのでしょうか。 その問いに対してピコ氏はこう語ります。 「シャブリという地域は、多くの生産者が農薬や化学物質を用いています。ただ私は、私たちだけでなく、子供や次の世代の人のために土壌を守り、自然を守る必要があると思うのです。」 そうして、彼が目指したのが農薬や化学肥料を用いない自然な栽培、そしてそれをいかした自然派ワイン造りでした。彼はまず、ブルゴーニュの自然派ワイン生産者ドミニク・ドゥランのもとへ研修に行きます。実は、彼の父とドミニク・ドゥランは醸造学校時代の同級生でした。その頃からビオロジックやビオディナミに傾倒していたドミニクが、彼にとっての師匠となったのです。 その経験を経てシャブリに戻り、祖父の所有していた畑を譲り受けてワイン造りを始めました。ドメーヌ名のパット・ルーは、所有している畑の通称「狼の足」から名付けられました。 「自然を守る栽培　シャブリでの挑戦」 栽培は、ビオロジックを主体に一部でビオディナミを採用。 2007年は5月から8月にかけて雨が多く、無農薬の彼の畑は当然病害の恐れがありました。しかし結果的に心配されていた病害は免れ、図らずも彼の畑の気候的条件や地形的条件が、ビオロジックに適したものであることがわかりました。このような天候に恵まれない年以外は施肥を行わず、剪定の段階から収量を制限してより凝縮した味わいのブドウを得ます。 この収量制限という概念自体が、この地方ではあまりに一般的ではありません。彼の所有する畑は、シャブリの町から南に5キロ離れた標高320mのクルジ村に位置しており、シャブリのグランクリュ（130〜150m）よりも高い位置にあります。 AOCシャブリの畑は、特徴的な石灰土壌に、ピコ氏自身が「ルージュ」と呼ぶ粘土質の土壌が加わり、そのため爽快なミネラル感に加え、厚みのある果実味がバランス良く得られます。また唯一の1級畑であるモンマンは、良好な日照と標高の高さからゆっくりとブドウが成熟し、複雑味と硬質なミネラル、長い余韻が得られます。 「ドメーヌ・パット・ルー　醸造と魅力」 収穫されたブドウは醸造所の2階でプヌマティック（空気式）の圧搾機によってプレスされ、1階のステンレスタンクに重力を利用して移された後、ブドウの実に付く自然酵母で発酵させます（補糖や補酸は当然行いません）。 シャブリはステンレスタンクで、1級のモンマンは木樽にて熟成を行い、熟成中にスーティラージュ（澱引き）を行い、目のかなり粗いフィルタを用いて濾過をした後に瓶詰めされます。亜硫酸は必要に応じて少量用います。 パット・ルーのワインの最大の魅力は、シャブリというアペラシオンに求められるイメージを損なわずに、自然派ワインのなめらかな飲み心地が楽しめる所です。石灰土壌由来のミネラル感がしっかりとあり、そこに芳醇な果実の旨みが加わります。全体のバランスが素晴らしく、トーマ・ピコ氏の誠実で実直な人柄をそのまま瓶詰めしたような安定した味わいが楽しめます。    

☆キャップシールがきつく回らないようになっております☆（液モレ等の不具合はございません）

12本完売いたしました。12本追加いたしました。

ステンレスタンクにて10ヶ月の熟成サイズ：750ml　白ワイン葡萄品種：シャルドネタイプ：辛口

　2004　ゴーミヨ　3ッ星　シャブリ！ この プリュミエ・クリュ(1級畑） は、平均樹齢 30年 の古木から造られている リッチなワイン です。 香も強く酸も心地よい 。 しかし、シャブリは本当に テロワール(土壌） によって 味わいがちがいます。 葡萄品種は同じシャルドネなのにどうしてこんなにちがう のでしょうか？ ダニエルにこの質問をしてみたところ、「それは実にいい質問だね」とニコニコしていました。この質問をまっていましたといいたいようでした。で、答えは 「それは、ただ土壌が違うからさ」 だそうです。 この ヴァイヨン と コート　レシェ を彼の蔵で試飲したんで すが、 全然違いました。 「コート　レシェ」は フルーティで特に印象深いのが酸の強さでした。 「ヴァイヨン」は、 アロマが強く、ボディがすごくリッチ なのが特徴でした。 シャブリは本当にテロワを活かした 面白いワインです。

産　地：フランス、シャブリ生産者：ジャン・マルク・ブロカール品　種：シャルドネ色・味わい・ボディ・口当たり；白・辛口ブロカールでは　よりすぐれた品質のプルミエ・クリュの味わいの実現のために2つのプルミエ・クリュをブレンドしたシャブリをリリースしました。畑はシャブリの南（モンマン、ヴォジロ）にあります。ミネラルは「化石」を象徴。タップリとミネラルを感じさせるシャブリの典型です。3−10年の熟成のポテンシャルがあり、ミネラル感が印象的なしっかりとしたシャブリです。この2002年ヴィンテージは　はじめてのヴィンテージですが2004年の「ワインスペクテーター」にて93ポイントを獲得！ ブロカールでは　よりすぐれた品質のプルミエ・クリュの味わいの実現のために2つのプルミエ・クリュをブレンドしたシャブリをリリースしました。タップリとミネラルを感じさせるシャブリの典型です。この2002年ヴィンテージは　はじめてのヴィンテージですが2004年の「ワインスペクテーター」にて93ポイントを獲得！

■同梱するなら！こちらのワイン■ 一箱に12本まで入ります。 ごく若い二人がシャブリ町の北約5キロにあるマリニイ村に「ドメーヌ・フランシース・エ・オリヴィエ・サヴァリー」を設立したのは、1984年のことである。妻フランシーヌは生産農家の出身であるが、彼女の両親はブドウを栽培するだけで醸造はしておらず、協同組合に収穫果を納めていた。夫のオリヴィエ・サヴァリーは、ワイン造りをするためディジョン大学（現在のブルゴーニュ大学）で醸造の基礎を学んだ。現在、ドメーヌは「プティ・シャブリ」「シャブリ」そしてプルミエ・クリュの「フルショーム」に合計17ヘクタールの畑を所有する。ドメーヌ運営は夫婦で分担して行っている。フランシーヌが経理など事務を担当し、オリヴィエは醸造と品質管理に力を注いでいる。以前、オリヴィエは畑ごとにワインのロットを分けて醸造、瓶詰めしていたが、そのうちそれぞれのボトルに違うキャラクターが表れることがわかったため、アサンブラージュすることにした。以後、そのスタイルを守り続けている。サヴァリのシャブリはワインそのものはリッチですが、舌触りの心地好さに優れ、若いうちからエレガントな風味が楽しめることに特徴があります。低温にてステンレスタンクで醗酵、熟成され、柑橘系のライムの香り。フラワリーでフレッシュさの中にハチミツやパイナップルのように甘みを感じます。