シャブリ
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数ある一級の中でも一番有名な畑の一つ。シャブリの全生産量の1/4を占める協同組合のものながら、品質は高く、しっかりとしたミネラルの感じが心地よい洗練された味わい。シャブリジェンヌ
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ウィリアム・フェーブル ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルは1998年にシャンパンで有名なアンリオ社に売却以降、同じくアンリオ傘下のブシャール社のスタッフが急速に革新を推し進め、一気にシャブリのトップドメーヌとして認知されるようになりました。 フランスのワイン評価誌「ル・クラスマン」では、世界的に入手困難のドメーヌ・ラヴノーとならんで、この二つのドメーヌだけが最高の三ツ星評価になっています。 また、ロバート・パーカー氏も2002年のウィリアム・フェーブルが作ったのシャブリ特級畑の物にはほとんど90点以上をつけるなど非常に高く評価しています。 ACシャブリでさえ、・畑での化学物質の使用を最小限に抑える、・収穫量制限しさらに選果台で一房ごとの厳しい選果を行う、・すべて人間の手で収穫する。などなど、さまざまな配慮がなされています。 ACシャブリでの樽熟成の比率は30%以下と低めのタイプで、樽香に邪魔されない為、葡萄に由来するみずみずしい味わいが前面に出たシャープでしかもリッチなタイプです。
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※画像は2005年ですが本商品は2006年になります 年代造り手 [2006]年 ティエリー アムラン氏 生産国地域 フランスブルゴーニュ 村 AOC シャブリ タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【ドメーヌ アムラン】【ワイン王国】【クラスマン】【シャブリ AOC】【白 辛口】【アペリティフ】【デイリー】
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ルイ・ラトゥール社が傘下におさめた、シモネ・フェブル社のシャブリ。フレッシュで花のようなアロマをもつ快活なスタイルのワイン。果実味の豊かさと洗練されたエレガントさが調和しています。
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[2005]シャブリ《ドメーヌ・ド・ボワ・ディベール》 『ワイン王国』35号で★★★★獲得!当店の一押しは間違いなくこれっ!! 当店のちょっと贅沢な定番シャブリとしてお馴染みのこのワインが、『ワイン王国』35号のテイスティング企画「白ワインの王様!2000円台までのシャブリ、プティ・シャブリ」で見事特選ベストバイ★★★★獲得!でも、「なんでこれが★★★★★じゃないんだろう?」って、テイスターの舌を疑ってしまうほど、文句なしに完璧なおいしさの一押しシャブリです!! ---+--- 最初に感じる爽快感が後口まで続く シャブリ地区の中心地、クージ村で2世代続くワイナリーが造る、長期熟成向きのボディ豊かなワイン。色調は輝きのある淡いグリーンがかったイエロー。スモーキーな香りが心地よい。口に含んだときに感じる爽快感のある酸味が味わい全体の軸となり、後口まで余韻となって残る。スモーキーな香りに、香ばしい焼き鳥が好相性。−『ワイン王国』35号引用。---*--- 食品・飲料のアジア最大のトレードショーである“FOODEX”で、ドメーヌ・デ・ボワ・ディベールの方とお会いして、一緒にこのワインを試飲しました。ボワ・ディベールのシャブリは、土壌の成分からくるミネラル感を大切にするために樽を一切使わずに、クリーンな味わいを大切にして造られています。たから和食にもとってもよく合うんです。【テイスティングコメント】 とても明るい淡い色合いをしていて、樽は使っていないはずなのに、芳ばしさを感じさせる香りがします。そしてなんといってもこのしっかりしたミネラル感!もう、頭の中に牡蠣の殻がイメージできちゃうくらいのミネラルを、香りだけで感じさせてくれます。時間をおいて温度が上がってくると、香りに甘さが出てきます。この域に入ってくると、もう、並シャブとしては贅沢すぎます!! 2005年は口あたりにボリュームを感じます。きっちりと酸味があるから決してダレることはなく、果実のボリュームとしかりした酸の両方を楽しめます。飲み飽きしないバランスがありながらも、おとなしくまとまりすぎず、退屈しない自己主張があるところがとてもいいです。気がつくと意外なほどに飲み進んじゃってるのがおいしさの証です。【産 地】フランス・ブルゴーニュ地方【生産者】ドメーヌ・デ・ボワ・ディベール【タイプ】白/辛口【品 種】シャルドネ100%【容 量】750ml 【070706m_10】
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ブルゴーニュ地方シャブリ地区で造られた辛口白ワイン。シャルドネ種のぶどうが原料。すっきりした口当たりのワインです。
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★大人気シャブリ「ドメーヌ・アムラン」が帰ってきた! 夏にぴったりのしっかり・スッキリ・キリリな飲み心地!お手軽ワイン館大人気シャブリ「ドメーヌ・アムラン」が入荷!キリリとした辛口のシャブリは、夏最適なワインです!ドメーヌ・アムランは、お手軽ワイン館ではすっかりお馴染みのシャブリとなりました。また、新ヴィンテージが登場です!2006年のこのシャブリは、とってもふくよかな果実味です!グラスに注ぐと、芳醇なアロマで、火打石の香りもあります。レモン色というよりやや黄金色のしっかりした色合いです。飲んでみると・・・おおっ、これはしっかりタイプのシャブリ!って思いました。この価格帯としては、十分楽しめる味わいです。やっぱ、アムラン!美味いじゃない!!!甘味がある果実味はフルーティーで、ミネラル感もあり、奥から感じる酸味がシャブリらしく、スッキリしていながら厚みもある果実味です。しっかり冷やして飲んでくださいね!是非、一度お試し下さい!<ドメーヌ情報>ティエリー・アムラン氏は、10歳の頃から祖父である、ピエール・アムラン氏よりワイン造りを教わるワイン小僧でした。18歳頃から本格的なワイン造りを開始し、今では22年の経験を持つベテランの造り手になりました。40歳なので、まだまだこれから期待が出来る造り手です。当初5haだった畑も今では36.7haになり、平均樹齢も25〜30年となっています。さらに数々の賞も受賞しています。JISC 銀メダル 2000年ギィド・アシェット LE GUIDE HACHETTE 2002 3つ星デ・ブルガンディア2003 金賞ル・クラスマン2005年 8/10点そして、ワイン王国NO.23で厳選シャブリBest25に選ばれています。 種類 白ワイン 格付 A.O.C. シャブリ 生産地 フランス/ブルゴーニュ地方/シャブリ 品種 シャルドネ…100% 味わい 辛口 容量 750ml
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シャブリの土壌の特徴を生かすために木樽は一切使用していません。新鮮な果実味とミネラル分の豊かな味わい。容量:750ml産地:フランス・ブルゴーニュ地方品種:シャルドネ
¥1,880円(税込)
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内容量750mlタイプ白・辛口産地シャブリ品種シャルドネコメント13度〜14度という低温で発酵を行うことによりアロマテックでフルーティーなシャブリを実現しました。備考
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フランスワインの辛口といえばシャブリ。フルーティで繊細な味わいをどうぞ!
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シャルル・ルソーがつくるシャブリはカリン、グレープフルーツなどの香りが豊かにでています。酸味が非常に爽やかで、フレッシュでおいしい辛口白ワインです。 フランス 産地:シャブリ クラス:AOC(村名) 主な品種:シャルドネ 生産年: 評価ポイント:- ▼ブルゴーニュ特集はコチラ▼
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辛口白ワインといえばフランスのシャブリがもっともイメージがわくのではないでしょうか。フルーティで繊細な味わいをどうぞ!
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新鮮な果実味の有るドライなワイン。ミネラル香にあふれキリッとした酸味の有る爽やかな飲み口。シッカリとした造りで長い余韻。 日本人の蕎麦好き。ツルツルと喉越しを駆け抜けるあの感覚は病みつきになってしまいます。そんな蕎麦には穀類から生まれたもの同士で、日本酒はいうまでもなく相性はぴったり。でも私はあえてワインを合わせます。果実系の酒だから酸味が合わない・・・なんて言わないで、難しく考えずこの軽めの爽やかな白ワインを是非試して頂きたいのです。予想外に蕎麦の微妙な香りや甘みが引き出され、満足感を味わうことが出来ますよ。 【東京ワイン倶楽部ソムリエ・砂川聖子】 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ワイン 白 [2002]
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シャブリ地区を代表する協同組合の1つ、“ピエール・シャノー”のワインです。正直、あんまり蔵(協同組合ですが)の情報が無く、詳しい説明が出来ないのですが、以前、何回か協同組合製のシャブリを飲んだ事があり、外した記憶が無いので、今回も期待しています。入荷理由は、それほどシャブリを探している訳では無かったのですが、1度インポーターさんに“良いシャブリがあるんですよ!”と紹介され、その後しばらく、その話が頭から消え、ふとした時に、“このシャブリ、本当に良いんです!”と、再度すすめられたので、“そんなに言うんなら”と購入しました。自分がティスティングする前に、カガヤで極秘に開催したワイン試飲会に出品した所、平均7点の好評価でした。殆どの方が、“高い香りと、キリッと締まった味わい”を評価し、これは、シャブリの魅力でもある味わいが、しっかり出ている事を証明しています。シャブリのお手本のようなこのワイン、個人的には、“豚シャブ”と良く合うと思いました。【使用品種】シャルドネ100%【タイプ】白ワイン・ややコクのある辛口 【味わいの濃さ】←軽快・濃い→ 123456 【ティスティングコメント】色調は明るめの黄金色。シャブリらしい、ミネラルなどの薫香と、フルーティな果実の香りが、とても高く、バツグンの香りを持ちます。飲むと、十分なコクと、柔らかな旨味、ボリュームのある酸味が、しっかり味全体を締める本格派で、余韻にはとても爽やかな風味が残ります。スッキリ系ではあるものの、芯のしっかりした味わいは上質なシャブリである事の証です。
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国 フランス 地方/地区/村 ブルゴーニュ地方 / シャブリ地区 原産地名称 シャブリAC ワイナリー名 ウィリアム フェーブル社 ぶどう品種 シャルドネ 容量(ml) 750ml シャブリならではの、みずみすしい果実味と フレッシュで切れのよい酸味を生かすために、 ステンレスタンクで発酵・熟成は行われています。 大地からのミネラル分も感じられるピュアで クリーンな仕上がりです。 【フランス/ブルゴーニュ/白/辛口】
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プライベート畑。2ヘクタール,年産平均10000本。30年樹齢、手摘み。このプライベート・ワインは、他のプルミエクリュの畑と同じ土壌。地つづき、畑の傾斜、向きも同じ。ただ今プルミエクリュの畑に格上げを申請中。セルヴァン家、ドメーヌ物のシャブリとの差は歴然で、香りが非常に高いレヴェルに仕上がっています。また、味わいに厚みと構成力があり、充実しています。シルキーできめの細かい舌触り、上品です。
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ドメーヌ・ド・ボワ・ディヴェール シャブリ 2005 ワイン王国★★★★星! 酸と余韻が長い、本格的シャブリ!! 長期熟成向きのボディ豊かなワイン。 スモーキーな香りが心地よい。 口に含んだときに感じる爽快感のある酸味が 味わい全体の軸となり、後口まで余韻となって残る。 スモーキーな香りに、香ばしい焼き鳥が好相性。 750ml 白 辛口 品種:シャルドネ 【フランス/シャブリ/白/辛口】
¥1,943円(税込)
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フランス・ブルゴーニュ地方ピリエ・シャブリジャン(シャブリ騎士団)の元団長でもある、ティエリー・アムラン氏が手がける、高コストパフォーマンスのドメーヌ物(生産者元詰め)ワインです!日当たりのよい石灰質土壌の一級畑“ボーロワ”のワイン。口当たりはまろやかでミネラル分を感じさせる、スッキリとした辛口。
¥1,943円(税込)
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ワイン王国五つ星獲得!!
¥1,945円(税込)
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これは安い!! 地球上で、もっとも純粋な辛口の白!! 『ウィリアム・フェーブルシャブリ』 シャブリならではの、 みずみすしい果実味と フレッシュで切れのよい酸味を生かすために、 ステンレスタンクで発酵・熟成は行われています。 大地からのミネラル分も 感じられるピュアでクリーンな仕上がりです。
¥1,945円(税込)
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※画像は2005年ですが本商品は2006年になります 年代 造り手 [2006]年 ジャン マルク ブロカール 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ シャブリ 村 AOC シャブリ タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ】 【シャブリ AOC】【AOC シャブリ【ワイン王国 35号】【ドメーヌ シャブリ】【ドメーヌ ジャン マルク ブロカール】【ジャン マルク ブロカール】【】
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私のテースティング・コメント『レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の果実とミネラルのニュアンス、きりっとした酸味が心地よい余韻です。バランスよく美味しいワイン。』★2006年も美味しい・更にピュアに!ウィリアム・フェーヴル【 William Fevre ウィリアム・フェーヴル 】ドメーヌ ウィリアム フェーブルの創設は1850年。そして、100年後の1950年に、ウィリアム フェーブル氏が相続して以降、赫々たる名声を博してきました。所有畑は、質量ともに傑出しており、総面積48ha、そのうちグラン クリュが15.2ha、プルミエ クリュが12haという他の追随を許さぬ陣容を誇ったのです。1988年、そのフェーブル氏が引退し、ドメーヌが競売にかけられると、当然のことながら買い手が殺到しました。こうして、名乗りをあげた16社の中から選ばれたのが、ブルゴーニュの名門ブシャール ペール エ フィス社の改革に成功していたジョセフ アンリオ氏だったのです。 アンリオ氏にとって何より魅力的だったのは、このドメーヌのもつ畑の素晴らしさでした。7つのグラン クリュ畑のうち6つを書ゆする唯一のドメーヌで、プルミエ クリュでも選り抜きの区画を所有、またシンプル・シャブリの所有畑も、70年代以降にシャブリ畑が拡張される以前からあった伝統的な区画に集中しています。その上、葡萄樹の平均樹齢は30〜40年と高く、凝縮味にあふれる果実が収穫できるだろうことも、あらかじめ約束されていました。この素晴らしい畑を手にしたアンリオ氏は、ドメーヌの責任者として、ブシャール社の醸造チームの一員として頭角を現し始めていた若手醸造家のディディエ セギエ氏を抜擢、畑から醸造、貯蔵、瓶詰めにいたる細心かつ大胆な改革に乗り出しました。★畑での化学物質の使用を最小限に抑え、収穫量も思い切り制限する。 ★契約栽培農家からのワインの買い付けは廃止し、醸造はすべて自らの手で行う。 ★葡萄は破砕せずに房を丸ごと圧搾器に入れ、圧搾は、優しく、しかし素早く 行って、凝縮味にとんだピュアな果汁を絞る。★圧搾後の果汁の移動は、品質をそこねないようにポンプではなく、自然な重力 を利用して行う。 ここでは書ききれない程の改革の結果、さらに素晴らしいシャブリを送り出すこととなりました。葡萄由来の凝縮された香りと、畑ごとの個性がくっきりと表面に現れるようになりました。冒頭でもお話ししましたが、ウィリアム・フェーブル社 輸出部長のブルーノ・ペパン氏が来日され、2006年ヴィンテージセミナー&水平試飲が行われ、参加してきました。2006年は今までで一番健全な果実の収穫が出来たそうで。クリーンでピュア、バランスと味わいの焦点がとれた優良な年と のことです。 試飲をしてみると、確かにピュアな印象です。2005年のような果実の強さはありませんが、シャブリらしい酸とミネラルのある味わいです。 辛口・白こちらは、ミネラルはあるのですが、判りやすい果実味があり、今美味しいワインです。(契約栽培のブドウです)
¥1,979円(税込)
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■生産地 フランス ブルゴーニュ シャブリ ■特徴 ドメーヌの設立は1850年頃。1950年にウィリアム・フェーブル氏が相続して以来、シャブリ地区のリーダー的存在となりました。キンメリジャン土壌でないエリアに「シャブリ」呼称を拡大する動きに異議を唱え、また、新大陸のワインへの「シャブリ」名称の使用を禁止する運動にも貢献したました。1998年に現オーナー、アンリオ氏がすべての伝統を引き継ぎました。フレッシュで柑橘系の香り、キレのある酸味が際立つ、ピュアでクリーンなミネラル感、まさしくACシャブリの典型です。 ■種類 【白ワイン】 【辛口】 【750ml】
¥1,980円(税込)
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Jean Marc Brocard Chablis Domaine Sainte Claire 【 分 類 】 白ワイン【 タイプ 】 辛口【 品 種 】 シャルドネ【 国 】 フランス【 地 方 】 ブルゴーニュ【 地 区 】 シャブリ【 ヴィンテージ 】 2006【原産地呼称/格付】 AOC【 内 容 量 】 750ml【アルコール度数】 14度未満【 ジャーナリズム評価 】 [IWC:87-88]【 輸入元希望小売価格 】 2,888円(税込) こちらの商品は1〜2営業日に出荷いたします。<土日・祝日のご注文は翌営業日からの出荷> ラッピングについて → 詳しくはこちら ワイン王国35号!シャブリ、プティ・シャブリ」特集で、2005年が★★★★★ベストバイジャン・マルク・ブロカールの信念は木樽を使わずに、ミネラル豊かな土壌を最大限に引き出したピュアなシャブリを造り続けること。「ブドウ栽培にテクニックは重要。しかし本質的なことは土にある。」とも。今や彼のワインは、イギリス・ドイツ・日本・アメリカなどに、約80%輸出され、その評価は世界中で高まっています。